Diferença entre Cajun e Crioulo

Cajun vs Creole

A diferença entre Cajun e Crioulo pode ser discutida principalmente em relação à sua origem, cultura e culinária. Cajun e crioulo são dois termos usados ​​para se referir às pessoas que pertencem a áreas específicas do sul da Louisiana. Há uma mistura de acadianos, espanhóis, crioulos franceses, alemães, anglo-americanos e nativos americanos na Louisiana. Cajun e crioulo mostram diferenças no modo de viver, na culinária, na origem e na preferência musical. A diferença entre os dois grupos de pessoas, Cajun e Crioulo, será explorada neste artigo.

Quem é um Cajun?

Os cajuns têm sua origem nas áreas rurais. Eles residem nas áreas da baía do sul da Louisiana. Dizem que Cajun é descendente de acadianos. Aconteceu que quando os acadianos foram enviados pelos britânicos para fora do Canadá em 1755, eles não tinham para onde ir senão para a Louisiana. Por isso, eles se misturaram com espanhóis, anglo-americanos e alemães que já estavam na Louisiana.

Os cajuns são mais religiosos quando comparados aos crioulos. Eles mostram seu desejo de viver vidas privadas. Os cajuns mostram mais interesse no tipo de música jazz e também no blues..

No que diz respeito à culinária, os Cajuns mostram mais interesse no tipo francês de preparação de itens alimentares. A comida cajun é muito temperada, o que geralmente é confundido com picante. Além disso, eles estão acostumados a usar todas as partes de um animal quando matam um. Por exemplo, Boudin, um tipo de salsicha Cajun, também contém fígado de porco, além de carne de porco, arroz e temperos. Fígado de porco é adicionado para dar sabor extra. Cebola, pimentão e aipo são usados ​​para fornecer uma base de sabor para muitos pratos.

Prato cajun

Quem é um crioulo?

Os crioulos têm sua origem nas áreas urbanas. É interessante notar que a palavra crioulo tem sua origem no latim 'criollo'. Significa 'local' ou 'nativo'. Cajuns originalmente incluía pessoas nascidas de colonos da Louisiana colonial francesa. No começo, eram descendentes das classes alta francesa e espanhola. No entanto, mais tarde crioulo também incluiu escravos nativos de ascendência africana, bem como pessoas de cor nascida livre. Então, o crioulo é um grande grupo de nações mistas.

Ao contrário de Cajuns, os crioulos não desejam viver vidas particulares. Eles também não são muito religiosos. Os crioulos gostam do tipo de música caribenha e se deleitam com o tipo de música da África Ocidental também.

Por uma questão de fato, a cozinha crioula é considerada um pouco superior ou aristocrática quando comparada a Cajun. A cozinha crioula foi construída por pessoas com acesso a uma variedade de especiarias e ingredientes diferentes, o que, em troca, tornou a comida mais especial e notável. Por exemplo, o molho remoulade contém quase uma dúzia de ingredientes.

Qual é a diferença entre Cajun e Creole?

• Os cajuns têm origem nas áreas rurais, enquanto os crioulos têm origem nas áreas urbanas.

• O crioulo é uma grande nação mista, incluindo francês, espanhol e africano, enquanto os cajuns são descendentes de acádicos misturados com espanhóis, anglo-americanos e alemães que já estavam na Louisiana.

• Cajuns são mais religiosos quando comparados aos crioulos.

• Cajuns mostram seu desejo de viver vidas privadas. Por outro lado, os crioulos não desejam viver vidas privadas.

• Cajuns e crioulos mostram diferença entre eles quando se trata de suas culturas, o que é mostrado muito bem por sua culinária.

• A comida cajun é muito temperada, o que é frequentemente confundido com picante, enquanto a cozinha crioula é considerada mais aristocrática que a cajun..

• O gosto musical de Cajun e Creole também é diferente. Cajuns preferem jazz e afins. Crioulos como o tipo de música do Caribe e o tipo de música da África Ocidental.

Cortesia de imagens:

1. Prato temperado Cajun de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)