Diferença entre ostras e molho de peixe

Molho de ostra vs molho de peixe

O molho tradicional de ostras é preparado a partir de extratos de ostras. Molho de peixe é feito de peixe. O molho de ostras foi inventado pela primeira vez em 1888. As origens do molho de peixe remontam ao século XVII.

O molho de ostras pode ser preparado na cozinha em alguns minutos com os ingredientes certos. Para preparar este molho, ostras são fervidas em água e o caldo obtido é reduzido em fogo baixo para atingir a consistência desejada e depois caramelizado. Ao engarrafar este molho, vários ingredientes como conservantes e glutamato monossódico podem ser adicionados.

O molho de peixe exigia que o peixe fosse fermentado por longos períodos de tempo. O processo pode levar até um ano. O peixe é mantido em frascos cobertos e fermentado ao sol. Periodicamente, os frascos são abertos para deixar sair o ar e deixar entrar o sol quente. O processo pode durar quase um ano até que o peixe seja completamente convertido em líquido. Este líquido é então removido, de preferência através do fundo do frasco, para que o líquido passe através do peixe, permanecendo e peneirado através de um pano. Este líquido é novamente deixado por algumas semanas para deixar o odor sair. O líquido deixado para trás é molho de peixe puro.

Molho de ostra é usado mais comumente na cozinha cantonesa. O molho de peixe é mais comum na culinária tailandesa, que será praticamente incompleta sem ele.

O Oyster Sauce foi inventado para ser usado comercialmente como condimento e acompanhamento. Molho de peixe é um prato tradicional que foi inicialmente preparado em casa para consumo próprio, como picles.

Sumário
1.Oyster Molho é feito de Ostras enquanto molho de peixe é feito de peixe.
2.Para preparar o molho de ostras, as ostras são fervidas em água, no entanto, para o molho de peixe, é permitido fermentar o peixe.
O molho de ostras foi inventado pela primeira vez em 1888, enquanto as origens do molho de peixe remontam ao século XVII.
4.O molho de ostra pode ser preparado rapidamente na cozinha, no entanto, a preparação do molho de peixe pode levar até um ano.
5.O molho de ostras é mais comum na culinária cantonesa, enquanto o molho de peixe é mais comum na culinária tailandesa.
6.Oyster Molho foi inventado como um produto comercial, enquanto o molho de peixe é um molho tradicional.