Diferença entre glicose e galactose

Embora a fórmula molecular da glicose e galactose sejam idênticas, elas possuem fórmulas estruturais distintas.

A glicose é um açúcar simples (monossacarídeo) e também denominado açúcar no sangue, açúcar de uva ou açúcar de milho. É um carboidrato vital na biologia. É uma fonte premium de energia para as células vivas e também atua como um intermediário metabólico. Está entre os principais produtos extorquidos do processo de fotossíntese. Por outro lado, a galactose também pertence à família dos monossacarídeos e é um tipo de açúcar menos doce em comparação à glicose. Consiste em energia alimentar (expressa em calorias ou joules) e denominada como adoçante nutritivo.

Existem apenas dois estereoisômeros realmente conhecidos como glicose na categoria de açúcares de aldohexose. Nestes dois estereoisômeros, apenas a dextrose monohidratada (comumente conhecida como D-glicose) é organicamente ativa. Por outro lado, existe um polímero de galactose de açúcar chamado galactan. Existe no corpo para manter o suprimento de galactose. Ele é armazenado dentro do corpo em massa, em um local chamado hemicelulose. Sempre que houver um requisito adicional de galactose, o processo de hidrólise ocorre e o galactan é eventualmente convertido em galactose.

Voltando à glicose, além da glicose D, há mais uma glicose, biologicamente inativa. A forma inativa de glicose é denominada L-glicose. Não é possível metabolizar as moléculas de L-glicose pelo processo chamado glicólise.

Glicose e galactose também são sintetizadas pelo organismo. No entanto, as fontes externas irão variar uma da outra. A glicose pode ser dividida em dois tipos: carboidrato simples e carboidrato complexo. Os carboidratos simples são facilmente digeridos e suas principais fontes incluem frutas e sucos, bebidas alcoólicas, doces e açúcar de mesa. Os carboidratos complexos são digeridos lentamente. Suas principais fontes incluem feijão e legumes, grãos integrais, pães, cereais e nozes.

As principais fontes de galactose incluem beterraba sacarina, laticínios e diferentes gomas e mucilagens. A galactose também é sintetizada pelo organismo. Faz parte das glicoproteínas e glicolipídios em vários tecidos.

A glicose e a galactose também podem ser diferenciadas com base no seu ponto de fusão. O ponto de fusão padrão da galactose é de 167 ° C e o ponto de fusão para a-D-glicose é de 146 ° C e a p-D-glicose é de 150 ° C.