Diferença entre recheio e molho

o diferença chave entre recheio e vestir é principalmente um idioma. As pessoas na região sul dos Estados Unidos usam principalmente a palavra vestir, enquanto a palavra recheio está em uso na maioria das outras regiões.

Em geral, tanto o recheio quanto o molho se referem a uma mistura comestível que usamos para encher uma cavidade em outro item alimentar durante o cozimento. A maioria das pessoas usa essas duas palavras de forma intercambiável. Por exemplo, molho e recheio de peru significam o mesmo para muitas pessoas. No entanto, alguns insistem que existe uma diferença entre o recheio e o molho, enquanto cozinhamos o molho separadamente e servimos junto com o peru, enquanto que o recheio é algo que apenas colocamos dentro da carne antes de cozinhar.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é recheio
3. O que é vestir
4. Semelhanças entre recheio e molho
5. Comparação lado a lado - Recheio vs molho em forma de tabela
6. Resumo

O que é recheio?

O recheio é uma mistura comestível que usamos para preencher a cavidade de outro item alimentar durante o cozimento. O recheio acrescenta uma mistura de sabores aos alimentos, mantendo a carne úmida (no caso de carne recheada). Podemos encher muitos alimentos, incluindo carne (frango, peru, porco, etc.) frutos do mar, ovos e legumes. Esse método geralmente envolve o enchimento das cavidades corporais dos animais ou o corte de vários cortes de carne após a desossagem ou a criação de uma cavidade neles. Você também pode encher vegetais como capsicum, tomate e abobrinha depois de remover primeiro a polpa e / ou as sementes.

Figura 01: Pimenta recheada

Quase qualquer alimento pode servir como recheio. Pão, cereais, legumes, ervas e especiarias, ovos, carne picada são alguns desses ingredientes. Algumas pessoas também usam frutas frescas ou secas, incluindo passas, damascos, maçãs e ameixas secas para recheio.

Figura 02: Peru empalhado

É importante notar que algumas pessoas afirmam que existe uma diferença distinta entre o recheio e o molho, pois esse é o material que colocamos dentro da cavidade da carne ou legumes antes de cozinhar. Em outras palavras, isso significa que o recheio é cozido com a própria carne. No entanto, essa não é uma distinção comprovada. Além disso, a preparação do recheio e do molho depende da receita que você está seguindo.

O que é vestir?

Vestir é outro nome para recheio. Vestir é comum nas partes do sul dos Estados Unidos. A maioria dos curativos clássicos geralmente são cozidos separadamente e servidos ao lado da carne, não recheados dentro da carne. No entanto, algumas receitas de molho exigem colocar a mistura dentro da cavidade na carne e cozinhar ao lado da carne.

Figura 03: Molho de pão de milho e sálvia

Na culinária, a palavra molho tem outro significado, a saber, molhos para salada. Molhos para salada são molhos para saladas, geralmente consistindo de óleo e vinagre com ervas ou outros aromas.

Quais são as semelhanças entre recheio e molho?

• Em geral, são sinônimos.
• Ambos se referem a uma mistura temperada que geralmente colocamos dentro da cavidade de um peru, pimenta, etc. e cozinhamos.
• Eles geralmente contêm ingredientes como pão, cereais, legumes, carne picada, ervas e especiarias.

Qual é a diferença entre recheio e molho?

O recheio é uma mistura temperada que geralmente colocamos dentro da cavidade de um peru, pimenta etc. e cozinhamos. Vestir é outro nome para o enchimento, normalmente usado nas partes do sul dos Estados Unidos. Assim, a principal diferença entre o enchimento e o curativo é o seu uso. A palavra curativo é usada principalmente na região sul dos Estados Unidos, enquanto a palavra recheio é usada na maioria das outras regiões. Além disso, a palavra recheio é mais antiga que vestir, que é uma palavra relativamente nova.

Resumo - Recheio vs molho

Em resumo, o recheio é uma mistura temperada que geralmente colocamos na cavidade de um peru, pimenta etc. e cozinhamos; vestir é outro nome para enchimento, normalmente usado nas partes sul dos Estados Unidos. Assim, não há diferença substancial entre o enchimento e o curativo.

Referência:

1. "Recheio". Wikipedia, Wikimedia Foundation, 8 de outubro de 2018. Disponível aqui 

Cortesia da imagem:

1. ”2255998" por Jacques2017 (CC0) via pixabay
2. "Peru recheado" Por Brian Teutsch (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia  
3. ”4106965666" de Maggie Hoffman (CC BY 2.0) via Flickr