Diferença entre Rubbed Sage e Ground Sage

Sábio Esfregado vs Sábio Terrestre

A sálvia é uma planta, em vez de erva que é usada como tempero em muitas receitas da cozinha, principalmente em aves. De fato, são as folhas secas da planta que são chamadas de sálvia. É um tempero usado em muitas cozinhas européia, principalmente italiana e grega. Existem duas formas diferentes de sálvia disponíveis: a sálvia friccionada e a sálvia, que confundem muitos novos cozinheiros. Eles não sabem se devem substituir um ao outro quando uma receita pede sálvia e vice-versa. Este artigo analisa mais de perto as duas formas de sálvia para apresentar as diferenças entre sálvia friccionada e sálvia.

A sálvia é uma erva de origem mediterrânea. Tem um sabor amargo e um sabor muito intenso. Embora existam muitos usos de folhas de sálvia frescas, é principalmente a sálvia seca que é usada dentro de uma cozinha. A sálvia seca é na verdade folhas inteiras de sálvia secas e vendidas dentro de uma jarra. Você pode remover as folhas depois de cozinhar uma receita, usando o sabor, mas removendo completamente as folhas.

É quando as folhas de sálvia são moídas em um pó fino que recebemos sálvia. Nesta forma, é polvilhado como tempero durante o cozimento. A sálvia friccionada é obtida esfregando folhas de sálvia secas entre dois objetos que são duros. Essa fricção deixa o caule seco para trás enquanto as folhas se desfazem e são deixadas cair na receita que está sendo cozida. Quando você usou sálvia esfregada em uma receita, descobre que é muito leve e parece algodão. Muitos puristas usavam sálvia esfregada em vez de sálvia em suas receitas.

Ao usar sálvia esfregada, você garante que o óleo da sálvia seja facilmente introduzido em sua receita. Além disso, o sábio esfregado é mais leve que o sábio moído e é muito menos denso que o sábio moído. Se a receita exigir sálvia friccionada, mas você tiver sálvia moída, precisará usar apenas metade da quantidade de sálvia moída no lugar da sálvia friccionada para manter o sabor da sálvia, como deveria estar na receita.

Qual é a diferença entre Rubbed Sage e Ground Sage?

• Você pode criar sálvia esfregada esfregando folhas de sálvia seca contra as palmas das mãos.

• O sábio moído é o pó finamente feito dessas folhas secas.

• O sábio esfregado é, portanto, mais leve e mais macio que o sábio moído

• Sálvia friccionada é a forma de sálvia esfregada na receita, esfregando as folhas secas contra qualquer objeto duro.