Diferença entre cebolas vermelhas e amarelas

Cebolas vermelhas vs amarelas

A cebola é um vegetal amado por chefs e donas de casa em todo o mundo por causa do sabor e aroma que eles conferem às receitas de alimentos em que são usados. Em particular, a pasta de cebola é inestimável ao fazer receitas à base de molho ou curry. As cebolas são consumidas tanto cruas quanto cozidas, e são a base de muitas cozinhas do mundo, principalmente chinesas e mexicanas. As cebolas vêm em todas as formas e tamanhos e em muitas variedades diferentes. Destes, as cebolas amarela e vermelha são as cebolas mais usadas. Este artigo analisa mais de perto as duas cebolas de cores diferentes para descobrir suas diferenças e permitir que uma delas seja usada quando uma receita exige..

Cebola amarela

Também chamado cebola marroms, estas são as cebolas mais usadas em todo o mundo nas cozinhas. Eles são do tamanho de um punho e parecem sólidos. Eles têm camadas de carne e são ácidos e doces, atingindo um equilíbrio certo entre esses aspectos da cebola. Essas cebolas ficam mais doces com a duração do cozimento. Você identifica facilmente essas cebolas com a cor da pele dourada ou acastanhada, mas há outro recurso característico das cebolas amarelas e a pele externa resistente.

Cebola vermelha

As cebolas vermelhas se destacam na família das cebolas devido à sua cor avermelhada e arroxeada. De fato, mesmo a carne é de cor púrpura profunda e, embora tenham o mesmo sabor das cebolas amarelas, são consideradas mais adequadas para saladas e em cozinhas onde são usadas principalmente em bruto, pois têm um sabor suave. Embora você obtenha uma pasta arroxeada inicialmente, a cor desaparece assim que ela é frita ou assada. As cebolas vermelhas trazem lágrimas aos olhos rapidamente, e muitas pessoas as molham na água para fazê-las perder a adstringência.

Cebola vermelha vs amarela ou marrom

• As cebolas amarela e vermelha pertencem à categoria de cebola seca.

• As cebolas amarelas também são chamadas de cebolas marrons e têm um papel parecido com a pele e a carne dura, branca..

• As cebolas vermelhas têm maior adstringência e trazem lágrimas aos olhos, levando as pessoas a mergulhá-las na água por algum tempo para torná-las mais suaves..

• A polpa da cebola vermelha é de cor arroxeada, mas perde a cor quando frita.

• A cebola vermelha é preferida principalmente crua, enquanto a cebola amarela é ideal para cozinhar.

• Existe o equilíbrio certo de adstringência e doçura em cebolas amarelas.

• Pode-se substituir as cebolas vermelhas pelas cebolas amarelas em uma receita.

• As cebolas vermelhas são melhores quando consumidas cruas como em saladas ou após grelhar e assar, enquanto as cebolas amarelas são melhores para cozinhar.