Diferença entre pêssego e damasco
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Apricot vs Peach
Membros de prunus família, damasco e pêssego, são dois frutos que muitas vezes são confundidos entre si. Embora os frutos se assemelhem até certo ponto, existem muitas diferenças que os diferenciam, o que pode ajudar a identificar os dois um do outro.
O que é pêssego?
O pêssego é uma árvore de folha caduca nativa do noroeste da China. Pêssego, também conhecido como Prunus persica, é uma fruta comestível suculenta que pertence ao gênero prunus da família Rosaceae. O pessegueiro cresce de 4 a 10 m com folhas lanceoladas e suas flores são produzidas no início da primavera antes das folhas. O fruto do pêssego tem uma polpa amarela ou branca aromática com uma pele aveludada por fora e uma grande semente marrom vermelha em forma oval no meio. A carne pode ser delicada, machucada ou firme, dependendo das cultivares. Os pêssegos podem ser clingstones ou freestones, dependendo da maneira pela qual a polpa da fruta está ligada à semente.
Sabe-se que os pêssegos de polpa branca são muito doces com muito pouca acidez, enquanto os pêssegos de pele amarela apresentam um sabor ácido juntamente com sua doçura. Os pêssegos são ricos em vitamina C e potássio, além de conter uma quantidade significativa de açúcares, proteínas e fibras. Sabe-se que as sementes de pêssego contêm glicosídeos cianogênicos, bem como a amigdalina e são capazes de se decompor em gás de cianeto de hidrogênio e uma molécula de açúcar.
A China é conhecida por ser o maior produtor mundial de pêssegos.
| Pêssegos, em bruto | |
| Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
| Energia | 165 kJ (39 kcal) |
| Carboidratos | 9,54 g |
| - Açúcares | 8,39 g |
| - Fibra alimentar | 1,5 g |
| Gordo | 0,25 g |
| Proteína | 0,91 g |
| Vitamina A equiv. | 16 μg (2%) |
| - betacaroteno | 162 μg (2%) |
| Tiamina (vit. B1) | 0,024 mg (2%) |
| Riboflavina (vit. B2) | 0,031 mg (3%) |
| Niacina (vit. B3) | 0,806 mg (5%) |
| Ácido pantotênico (B5) | 0,153 mg (3%) |
| Vitamina B6 | 0,025 mg (2%) |
| Folato (vit. B9) | 4 μg (1%) |
| Colina | 6,1 mg (1%) |
| Vitamina C | 6,6 mg (8%) |
| Vitamina E | 0,73 mg (5%) |
| Vitamina K | 2,6 μg (2%) |
| Cálcio | 6 mg (1%) |
| Ferro | 0,25 mg (2%) |
| Magnésio | 9 mg (3%) |
| Manganês | 0,061 mg (3%) |
| Fósforo | 20 mg (3%) |
| Potássio | 190 mg (4%) |
| Sódio | 0 mg (0%) |
| Zinco | 0,17 mg (2%) |
| Fluoreto | 4? G |
Fonte: Wikipedia, abril de 2014
O que é damasco?
Um damasco é o fruto que geralmente é derivado das espécies arbóreas Prunus armeniaca. No entanto, os frutos obtidos das espécies Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume e Prunus sibirica também são conhecidos como damascos. O Prunus armeniaca é uma pequena árvore com cerca de 8 a 12 m de altura e folhas ovadas. As flores de damasco são de cor rosa esbranquiçada e florescem antes das folhas no início da primavera.
O damasco é um fruto drupe, de pele macia, firme e pouco suculenta, cuja cor varia de amarelo a laranja, com uma coloração avermelhada nos lados mais expostos ao sol. A carne é azeda e doce e encerra uma pequena pedra lisa com três cristas correndo pela lateral. O damasco é melhor cultivado na região de clima continental com inverno frio, enquanto o clima seco é conhecido por ser bom para a maturação dos frutos.
Glicosídeos cianogênicos e Laetrile, conhecidos por serem um tratamento alternativo para o câncer, são extraídos de sementes de damasco, enquanto, durante a Inglaterra do século XVII, o óleo de damasco era usado contra inchaços, tumores e úlceras. Os damascos também são secos e preservados e, portanto, os damascos secos são considerados uma fruta seca tradicional.
| Damascos, em bruto | |
| Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
| Energia | 201 kJ (48 kcal) |
| Carboidratos | 11 g |
| - Açúcares | 9 g |
| - Fibra alimentar | 2 g |
| Gordo | 0,4 g |
| Proteína | 1,4 g |
| Vitamina A equiv. | 96 μg (12%) |
| - betacaroteno | 1094 μg (10%) |
| - luteína e zeaxantina | 89 μg |
| Tiamina (vit. B1) | 0,03 mg (3%) |
| Riboflavina (vit. B2) | 0,04 mg (3%) |
| Niacina (vit. B3) | 0,6 mg (4%) |
| Ácido pantotênico (B5) | 0,24 mg (5%) |
| Vitamina B6 | 0,054 mg (4%) |
| Folato (vit. B9) | 9 μg (2%) |
| Vitamina C | 10 mg (12%) |
| Vitamina E | 0,89 mg (6%) |
| Vitamina K | 3,3 μg (3%) |
| Cálcio | 13 mg (1%) |
| Ferro | 0,4 mg (3%) |
| Magnésio | 10 mg (3%) |
| Manganês | 0,077 mg (4%) |
| Fósforo | 23 mg (3%) |
| Potássio | 259 mg (6%) |
| Sódio | 1 mg (0%) |
| Zinco | 0,2 mg (2%) |
Fonte: Wikipedia, abril de 2014
Qual é a diferença entre Damasco e pêssego?
- O damasco cresce em espécies de árvores Prunus armeniaca enquanto frutas que são obtidas com Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume, e Prunus sibirica também são conhecidos como damascos. O pêssego é cultivado em Prunus persicais.
- Um damasco é menor que um pêssego e mais doce.
- Um damasco tem uma pele lisa. O pêssego tem uma pele aveludada.
- A pedra de pêssego é considerada venenosa. A semente de damasco é utilizada para fins medicinais.
- Damasco seco é considerado um fruto seco tradicional. O pêssego geralmente não é seco.
Embora tanto o pêssego quanto o damasco sejam da mesma família de prunus, é evidente que são frutos muito diferentes, com características diferentes, que os diferenciam.
