Diferença entre Paleo e sem glúten

Paleo vs Gluten Free

Em um mundo consciente da saúde, a dieta de uma pessoa é muito importante. No entanto, diferentes tipos de dietas se tornaram tão diversificados que é realmente difícil discernir as diferenças entre elas..

O que é dieta Paleo / Paleo?

Dieta paleolítica, mais conhecido como paleo, Dieta da Idade da Pedra, dieta dos homens das cavernas e dieta caçador-coletor, é um plano nutricional baseado na dieta presumida de humanos paleolíticos, com base em que a gênese humana quase não mudou durante o final da era paleolítica, que os humanos modernos já estão acostumados às dietas paleolíticas e que, com a ajuda da ciência moderna , o discernimento de tais dietas pode ser determinado.

Um tópico controverso entre antropólogos e nutricionistas, a dieta paleo foi introduzida pela primeira vez em meados da década de 1970 pelo gastroenterologista Walter L. Voegtlin. Esta refeição consiste em peixes, ovos, carnes criadas em pasto alimentados com capim, frutas, vegetais, fungos, nozes e raízes e tensões nas porções adequadas, para estabelecer um equilíbrio entre os nutrientes. Estes são os alimentos que podem ser pescados, caçados ou recolhidos. Exclui produtos agrícolas como leguminosas, grãos, batatas, açúcar refinado, sal refinado, óleos processados ​​e laticínios.

Os praticantes de Paleo podem beber água principalmente enquanto alguns incentivam o consumo de chá também. Cerca de 56-65% de sua energia alimentar provém de alimentos de origem animal, enquanto 36-45% são derivados de alimentos vegetais. Recomenda-se uma dieta rica em proteínas e pobre em carboidratos, com uma quantidade regulada de ingestão de gordura semelhante à de uma dieta ocidental. Embora os alimentos possam ser cozidos, alguns profissionais acreditam que, como os humanos ainda não adaptaram o método de cozinhar alimentos antes da invenção do Homo erectus, comer alimentos crus é o caminho certo a seguir.. 

O que é sem glúten?

O glúten é um composto de proteína encontrado em cereais como trigo, cevada, triticale e centeio e uma dieta sem glúten basicamente significa uma dieta que é desprovida desse composto de proteína. Alimentos sem glúten, conhecidos por serem o único tratamento clinicamente aceito para a doença celíaca, podem incluir frutas e vegetais frescos, carnes, laticínios, ovos e outros tipos de alimentos desprovidos de qualquer ingrediente que esteja diretamente relacionado ou proveniente de fontes que inclua glúten. Vários amidos e grãos, como batata, milho, arroz, tapioca, amaranto, milho, araruta, vários tipos de feijões e soja, montina, quinoa, tremoço, sorgo, semente de chia, taro, teff, farinha de amêndoa, farinha de ervilha, coco farinha, amido de milho e inhame podem ser introduzidos como alimentos sem glúten e são consumidos por pessoas com sensibilidade ao glúten e alergias alimentares relacionadas ao glúten.

Qual é a diferença entre Paleo e sem glúten?

• Paleo é um plano nutricional baseado na dieta presumida de seres humanos paleolíticos. Uma dieta sem glúten consiste simplesmente em alimentos que não contêm glúten, que é um composto proteico.

• Uma dieta Paleo não consiste em alimentos processados, refinados, enlatados ou em caixas e consiste apenas de ingredientes naturais que podem ser capturados ou colhidos. Uma dieta sem glúten pode incluir alimentos enlatados, embalados, processados ​​e refinados.

• Uma dieta Paleo não contém produtos lácteos, legumes, grãos ou batatas. Uma dieta sem glúten inclui essas coisas.

• Indivíduos sensíveis ao glúten e aqueles que sofrem de doença celíaca são medicamente aconselhados a ter uma dieta sem glúten. Uma dieta Paleo ainda é um assunto polêmico entre os nutricionistas e não foi medicamente recomendada para nenhuma doença.

Portanto, é fácil ver que, embora uma dieta Paleo não seja sem glúten, uma dieta sem glúten também não está de acordo com os padrões de uma dieta Paleo e, portanto, são muito diferentes umas das outras..