Diferença entre Paella e Risoto

Paella vs Risotto

Paella e Risotto são nomes de deliciosos pratos de arroz com sabor e aparência semelhantes. Enquanto o risoto é italiano, a paella é um prato de arroz espanhol. Eles não devem ser confundidos com variedades de arroz, embora usem diferentes tipos de grãos de arroz. Existem muitas diferenças entre a paella e o risoto, apesar das semelhanças. Este artigo analisa essas diferenças de perto.

paella

Este prato de arroz da Espanha, originário de Valência, hoje se tornou muito popular e servido em restaurantes, em muitas partes diferentes do mundo. De fato, as origens da Paella estão nos campos de Valência, onde foi feita para os camponeses que usavam quaisquer ingredientes que pudessem pôr em suas mãos. Isso incluía legumes, caracóis e até coelhos às vezes. Ainda hoje, a paella está sendo feita com ingredientes diferentes em todas as partes da Espanha. Paella pode ser todos os frutos do mar no arroz, ou pode ser toda a carne no arroz. Até os vegetarianos têm sua própria paella. Tomate e ervilha são ingredientes comuns em toda a paella. Curiosamente, a panela na qual todos os legumes e carnes são jogados junto com o arroz a ser cozido também é chamada de paella. As carnes e os legumes não são fritos, mas refogados em óleo. Água e arroz são adicionados mais tarde, e todos são aquecidos, mexendo os ingredientes ocasionalmente por algum tempo.

Risoto

Este é um prato de arroz cremoso tradicional da Itália que é muito popular em muitas partes do mundo. É tão delicioso que muitas pessoas o usam como prato principal, embora seja usado principalmente como acompanhamento em qualquer refeição. Existem muitas variações de risoto, e ele pode ser feito com ingredientes diferentes, para que os sabores e aromas nunca sejam os mesmos nos risotos feitos em lugares diferentes. O risoto teve origem no norte da Itália e possuía uma abundância de variedades de arroz de grão curto.

Para fazer o risoto, o arroz deve ser frito juntamente com ervas, especiarias e cebolas até que os ingredientes estejam todos misturados e cobertos com um revestimento. É adicionado vinho e, em seguida, o caldo é adicionado a cada poucos minutos, enquanto continua a mexer os ingredientes. Depois de cozido, o arroz é retirado do fogo e o queijo ralado é adicionado. Às vezes, a manteiga é adicionada para tornar o risoto ainda mais cremoso.

Qual é a diferença entre Paella e Risotto?

• A paella é de origem espanhola, enquanto o risoto é de origem italiana.

• Risoto é mais cremoso que Paella.

• Você precisa ficar perto da panela ao fazer Risotto para evitar grudar na panela.

• A paella tem uma camada inferior chamada soccarat, que pode grudar na panela e valorizada pelas pessoas.

• O risoto tem uma textura uniforme de cima para baixo, enquanto a paella é macia por dentro, mas seca na parte superior.

• A paella é mais seca que o risoto pegajoso.