Diferença entre Merengue e Pavlova

Meringue vs Pavlova

Merengue e Pavlova são sobremesas muito parecidas em sabor e aparência. De fato, existem pessoas que pensam que são apenas dois nomes da mesma sobremesa que é mais popular na Austrália e na Nova Zelândia, os dois países onde é uma culinária nacional. No entanto, apesar das semelhanças, há diferenças entre Meringue e Pavlova que serão discutidas neste artigo.

Merengue

Merengue é uma sobremesa feita com ovos e açúcar depois de bater as claras em neve e misturar o açúcar com um ácido e vinagre. Para unir os ingredientes, pode ser usada alguma gelatina. Embora as origens dessa sobremesa sejam desconhecidas, a palavra apareceu como um tipo de sobremesa em um livro de culinária, em 1692. O segredo dessa sobremesa está em tornar o chicote de ovos e açúcar tão apertado e duro que pode ser usado para faça picos.

Existem diferentes tipos de merengues com merengue italiano feitos com claras de ovos e xarope fervente de açúcar. Os franceses fazem merengue batendo as claras em ovo com açúcar de confeiteiro, enquanto os suíços aquecem as claras em banho-maria e depois mexem para ficar macias até esfriar. Três tipos diferentes de picos são feitos usando merengue, dependendo do requisito. Podem ser suaves, duros ou altos, com consistência entre.

Pavlova

Pavlova é o nome da sobremesa que foi inventada em homenagem a Anna Pavlova, a grande bailarina russa quando visitou os países da Austrália e Nova Zelândia no ano de 1920. Essa é uma receita fácil de fazer, muito deliciosa e muito popular. nesses dois países. As pessoas fazem essa sobremesa durante feriados e ocasiões especiais e comem com fervor. O prato é feito batendo as claras em ovo rapidamente e adicionando açúcar refinado para transformá-lo em uma consistência dura para permitir que seja usado para fazer picos duros. O principal ingrediente de um Pavlova que o torna crocante e mastigável é a farinha de milho, embora o interior deste prato permaneça macio e flexível. É a casca externa de Pavlova que é dura e crocante por causa dessa farinha de milho.

Qual é a diferença entre Meringue e Pavlova?

• O merengue é feito com claras de ovos e açúcar, enquanto a farinha de milho também é usada na fabricação de Pavlova.

• É a adição de farinha de milho que torna a casca externa da Pavlova crocante e mastigável.

• Pavlova é uma sobremesa à base de merengue criada em homenagem à grande bailarina russa Anna Pavlova em 1920.

• Pavlova faz parte da culinária nacional dos países gêmeos Austrália e Nova Zelândia.