Diferença entre funcho e funcho

Dill vs Fennel

O endro e a erva-doce, sendo duas ervas muito populares na culinária de uma variedade de pratos, tendem a ficar confusos um com o outro em termos de sabor e aparência geral. No entanto, o endro e o funcho possuem características únicas que afetam diretamente a natureza dos pratos em que são usados..

O que é Dill?

Dill (também conhecido como Anethum graveolensm), a única espécie do gênero Anethum, é uma planta que apresenta caules delgados e folhas longas e delicadas. Com flores brancas ou amarelas, o endro produz sementes longas e grossas, ligeiramente curvadas com uma superfície com sulcos longitudinais. As folhas e as sementes de endro são usadas na culinária em países como Alemanha, Suécia, Grécia, Finlândia, Polônia, Rússia, Noruega, Báltico e Ásia central. As folhas de endro, conhecidas por sua natureza aromática, são usadas nas formas fresca e seca e são amplamente usadas em pratos como sopas, picles e molhos, enquanto as sementes de endro que apresentam um sabor semelhante ao das sementes de cominho são frequentemente usadas como tempero. O óleo de endro extraído das folhas, sementes e caules da planta é comumente usado na fabricação de sabonetes e outros cosméticos.  

O que é erva-doce?

Cientificamente conhecido como Foeniculum vulgare, erva-doce é um membro da família Apiaceae que é uma planta perene resistente resistente às margens do Mediterrâneo. Uma erva aromática e altamente saborosa, com propriedades medicinais e usos culinários, a erva-doce e o anis são os principais ingredientes do absinto. A erva-doce também aparece amplamente nas mitologias do mundo. Na mitologia grega, foi com o caule da erva-doce que Prometeu roubou fogo dos deuses, enquanto se diz que era da erva-doce gigante que as varinhas de Dionísio e seus seguidores foram feitas de.

Com caules e folhas ocas, com até 40 cm de comprimento, o funcho é uma planta verde ereta e glaucosa que cresce até 2,5 m. As sementes de erva-doce são secas e longas, com sulcos longitudinais. As folhas e as sementes são usadas para fins medicinais e culinários. Conhecida por suas propriedades carminativas, a erva-doce é usada como tratamento para a hipertensão, para melhorar a visão, e também atua como um galactagogue para melhorar o suprimento de leite das mães que amamentam..

A semente de erva-doce seca, de cor marrom e tempero aromático, é amplamente usada nas tradições culinárias de países como Índia, Afeganistão, Paquistão, Irã e Oriente Médio. O bulbo da erva-doce pode ser usado como vegetal, enquanto as folhas são adicionadas a sopas e caril e também comidas cruas como salada.  

Qual é a diferença entre Dill e Fennel?

Embora aparentemente semelhantes, o endro e a erva-doce são duas plantas diferentes usadas para fins diferentes. As seguintes diferenças ajudam a identificar os dois por suas qualidades e propriedades únicas.

• As folhas e sementes da planta de endro são usadas para consumo. Na planta de erva-doce, as folhas, as sementes e até o bulbo são usados ​​para fins culinários e médicos.

• O endro tem efeitos terapêuticos no sistema digestivo, controla a infecção e tem um efeito diurético. Erva-doce aumenta o fluxo de leite, relaxa espasmos e reduz a inflamação.

• O funcho apresenta um sabor distinto de alcaçuz preto, ausente no endro.

• As folhas de erva-doce são mais longas que as folhas de endro e têm um sabor distinto. No entanto, ambos são usados ​​para fins de cozimento e decoração.