Diferença entre creme da Baviera e creme de Boston

Boston Cream vs Bavarian Cream
 

A diferença entre o creme da Baviera e o creme de Boston é muito sutil, portanto, confusa, pois o mundo dos doces e sobremesas é realmente vasto. Quando se trata de fazer doces e sobremesas, não só existem vários métodos de preparar cada prato, como também existe uma variedade de coberturas e recheios que melhorariam ainda mais o sabor desses pratos. Às vezes, essas sobremesas são tão parecidas que, a menos que alguém seja versado nas artes culinárias, é fácil se perder entre os diferentes tipos de pratos disponíveis no mundo hoje. Aqui, o que é um creme da Baviera (Crème Bavaroise, Bavarois), o que é o creme de Boston, seus ingredientes, como são preparados e o que faz a diferença entre os dois cremes é destacado.

O que é creme da Baviera?

Também conhecido como Creme Bavaroise ou simplesmente Bavarois, O creme da Baviera é uma sobremesa aromatizada com licor e espessada com gelatina ou isinglass. É uma sobremesa clássica que, segundo rumores, foi inventada pela chef Marie-Antoine Carême. Diz-se que foi assim nomeado em nome de uma bávara visitante ilustre, como um Wittelsbach no século XIX.

Os ingredientes utilizados para o creme da Baviera são creme de leite, gelatina, açúcar, fava de baunilha, chantilly e ovos. Após a combinação desses ingredientes, o creme bávaro é geralmente colocado em um molde canelado e resfriado até ficar firme e transformado em um prato de servir antes de servir. Às vezes, o molde é revestido com uma gelatina de frutas para obter um efeito vidrado na sobremesa. O creme da Baviera geralmente é servido com um molho de frutas ou purê de frutas, como damasco, morango ou framboesa, que pode ser usado como recheio para elaborados charlottes, rosquinhas ou doces. No entanto, deve-se notar que os donuts do American Bavarian Cream são recheados com creme de confeiteiro, em vez do creme real da Baviera, o que causou uma grande confusão entre os aficionados por comida ao redor do mundo.

O que é o creme de Boston?

O creme de Boston é um recheio de creme popular usado em tortas, bolos e doces. O recheio de creme de Boston requer leite, ovos, amido de milho, açúcar e baunilha, que devem ser combinados para produzir um creme espesso. O creme de Boston é popularmente usado em torta de creme de Boston, rosquinhas de creme de Boston e bolos de creme de Boston, que além do recheio de creme, também são acompanhados por um ganache de chocolate.

A torta de creme de Boston foi nomeada como sobremesa oficial de Massachusetts em 1996.

Qual é a diferença entre Bavarian Cream e Boston Cream?

O creme da Baviera e o creme de Boston são dois componentes que frequentemente são confundidos um com o outro, principalmente devido às muitas variações de pratos em que estão sendo usados ​​hoje. Embora seja bastante difícil discernir as diferenças entre si, existem certas características únicas que diferenciam o creme da Baviera e o creme de Boston.

• O creme da Baviera, embora possa ser usado como recheio, é uma sobremesa em si. O creme de Boston é essencialmente um recheio de creme usado em tortas, doces, rosquinhas, etc..

• O creme da Baviera usa gelatina como agente de fixação. Creme de Boston usa amido de milho.

• O creme da Baviera tem uma textura mais sólida, enquanto o creme de Boston assume uma natureza cremosa.

• O creme da Baviera usa creme pesado e chantilly. O creme de Boston usa principalmente leite e ovos e é uma espécie de creme.

• O creme da Baviera geralmente é servido com purê de frutas ou molho de frutas. O creme de Boston é servido principalmente com chocolate.

Fotos por: Rubyran (CC BY-SA 2.0), baratas (CC BY-SA 2.0)