Diferença entre abacate e guacamole

Avocado vs Guacamole

O abacate é uma fruta em forma de pêra, originária do México. A parte comestível do abacate pode ser usada como ingrediente em vários produtos alimentícios processados. Um mergulho chamado guacamole, torradas, milk-shakes, sorvetes e lanches são alguns dos conhecidos produtos alimentícios à base de abacate. Devido à alta quantidade de presença de gordura na carne, é usada para substituir o componente de gordura nos alimentos processados. Em alguns sorvetes e iogurtes, a carne de abacate é usada como fonte alternativa de gordura.

Abacate

De acordo com a classificação biológica, o abacate pertence à família Lauraceae. É cientificamente nomeado como Persea Americana. É classificado como uma fruta carnuda devido à presença de bagas grandes contendo uma única semente. E o endocarpo comestível é muito carnudo no abacate. Novamente, está caindo na categoria de frutas climatéricas. Essas frutas são maduras nas árvores e amadurecem. O etileno pode estimular o amadurecimento do abacate.

Nutricionalmente, o abacate é uma fruta, muito rica em gordura, que fornece 75% das calorias da fruta inteira. A gordura monoinsaturada no abacate é maior que os compostos de gordura saturada e poliinsaturada. Além disso, inclui carboidratos (açúcar e fibra alimentar), proteínas, vitaminas (B, E e K) e alguns minerais. 25% das fibras alimentares do abacate são solúveis enquanto o restante é insolúvel. Devido a esta composição especial, o abacate é uma fruta muito nutritiva. Pode ajudar a reduzir o colesterol LDL, que é prejudicial à saúde, enquanto aumenta a quantidade de colesterol HDL útil. Não apenas para a saúde, mas também a composição do abacate é útil de várias maneiras, como embelezamento, preparação de sabão e cremes na indústria cosmética.

As plantas de abacate são propagadas de várias maneiras. Naturalmente, eles se autopolinizam com o uso de sua dicogamia na floração. Mas comercialmente é propagado através de algumas técnicas como enxerto, brotamento e cultura de tecidos. Ao praticar esses métodos de propagação, é possível obter um rendimento de boa qualidade, em grande quantidade. Os climas subtropicais e tropicais são os melhores para o crescimento de abacateiros. Caso contrário, eles não podem tolerar condições de temperatura de congelamento e manter suas atividades fisiológicas nos níveis ideais.

guacamole

Guacamole é um dos famosos molhos mexicanos à base de carne de abacate. Não há nenhuma receita original significativa para fazer guacamole, mas várias receitas diferentes estão disponíveis. Muitas vezes, é feito com abacate bem rasgado, misturado com tomate, suco de limão, sal marinho, pimenta, pimenta em pó, cebola branca, cebola roxa e algumas outras especiarias ou temperos. No caso de preparar guacamole, o primeiro passo é amassar abacates maduros. Abacates rasgados ou não rasgados resultarão em qualidades organolépticas mais baixas e também em prazo de validade. Uma pasta grossa de abacate amassado combinada com todos ou alguns dos ingredientes é chamada guacamole. O suco de limão é adicionado ao guacamole para evitar o escurecimento enzimático e ajudar a obter uma cor agradável no produto final. Existem várias práticas de preservação que podem ser seguidas para prolongar a vida útil do guacamole. Congelamento, embalagem de alta pressão e conservantes artificiais são usados ​​como métodos de preservação do guacamole. Mantê-lo como produtos refrigerados aumentará a preservação.