Diferença entre o chá Assam e o chá Darjeeling

Darjeeling Tea vs Assam Tea

Se você é um ocidental que adora tomar chá todas as manhãs e, a partir de então, sempre que pode pôr as mãos nele, é provável que tenha ouvido os nomes chás de Assam e Darjeeling. Estes dois são dois dos chás mais populares do mundo por causa de seus aromas e sabores distintos. Ambos são produzidos na Índia, em diferentes regiões, é claro, chamados Assam e Darjeeling, respectivamente, e não são apenas caros, mas também considerados os chás da mais alta qualidade do mundo. Existem algumas semelhanças no gosto desses dois chás. No entanto, existem muitas diferenças entre o chá Assam e o chá Darjeeling que serão destacadas neste artigo.

Embora o chá de Assam seja tão famoso em todas as partes do mundo hoje em dia, ele não foi cultivado aqui até que os britânicos tenham introduzido seu cultivo nas regiões montanhosas de Assam. O chá é cultivado principalmente em Assam e Darjeeling, na Índia, que são adjacentes entre si nos estados de Assam e Bengala Ocidental, respectivamente. Embora o clima seja semelhante, o método de cultivo é diferente, dando sabores diferentes aos dois chás. A primeira e maior diferença refere-se à terra em que o chá é cultivado nas duas regiões. Enquanto em Assam, o chá é plantado nas terras baixas, e é cultivado nas terras altas de Darjeeling. O sopé do Himalaia em Darjeeling oferece um sabor único ao chá, e é por isso que é um chá muito caro, amado pelo mundo ocidental. O interessante é que, o arbusto do chá não é nativo de Darjeeling e a planta do chá foi introduzida aqui trazendo-a de Assam e China.

Como o clima em Assam é ideal para o cultivo de chá, a maior parte do chá na Índia é produzida aqui. O vale do rio Brahmaputra tem um solo rico e argiloso e invernos frios e curtos, juntamente com verões quentes e úmidos com muita chuva que o tornam perfeito para a produção de chá de classe mundial em Assam. Dos 900 milhões de kg de chá produzido na Índia, quase 600 milhões de kg vêm de Assam. Existem duas colheitas de chá de Assam, com a primeira descarga sendo realizada no final de março ou início de abril, e a segunda em setembro. O segundo flush é conhecido como chá tippy por causa da aparência de pontas douradas nas folhas. Este segundo flush também é mais doce que o primeiro flush e tem um sabor encorpado, razão pela qual o segundo flush é considerado superior e é vendido a preços mais altos do que o primeiro flush. A cor das folhas do chá Assam é verde escuro e brilhante.

O chá de Darjeeling, embora tenha alta demanda, é de baixa quantidade. Isso ocorre porque a área onde o chá é cultivado é muito menor que o chá de Assam e a área cultivada da terra também é muito menor que o chá de Assam. O clima é mais frio e mais rigoroso do que em Assam, o crescimento é mais lento e é muito mais difícil cultivar chá em Darjeeling do que em Assam. O chá Darjeeling muitas vezes promete muito, mas falha em entregar. No entanto, durante anos em que a produção é alta e o clima é adequado para o cultivo de chá, não há outro chá no mundo que possa chegar perto do chá Darjeeling em qualidade, sabor, aroma e sabor..

Em Darjeeling, o chá é plantado no sopé dos picos de Kanchenjunga e nas encostas de cerca de 45 graus. Isso facilita a drenagem das chuvas generosas que a região recebe durante a estação chuvosa. O chá Darjeeling não cresce além da altura de 6000 pés. Mas quanto maior a plantação, mais concentrado é o sabor, mas existem outros fatores, como vento, nuvens, qualidade do solo e luz do sol, que se somam para proporcionar um sabor único ao chá Darjeeling.