Diferença entre feijão Adzuki e feijão vermelho

Adzuki Beans vs Red Beans
 

Receitas diferentes requerem ingredientes diferentes e os ingredientes utilizados dependem do sucesso de um prato. É algo comum ser confundido entre os vários ingredientes listados em uma receita, especialmente se houver várias variações em um único ingrediente. O feijão é um desses ingredientes, dos quais existem muitas variedades, das quais o grande número deve confundir os cozinheiros mais experientes. Desses feijões adzuki e feijões vermelhos, existem dois nomes que são frequentemente usados ​​de forma intercambiável, contribuindo assim para essas confusões culinárias.

O que são feijões Adzuki / feijão vermelho? 

Feijão Adzuki ou o Vigna angularis também são chamados de feijão vermelho, como resultado, de sua cor. No entanto, nem todos os feijões adzuki são vermelhos, pois também são conhecidas variedades brancas, pretas, cinzas e malhadas, embora seja a variedade vermelha a mais popular na culinária asiática. Colhida nos meses de novembro e dezembro, é uma videira anual amplamente cultivada no Japão e na China. Adzuki ou Azuki se traduz do japonês para 'pequeno', ganhando assim o nome de feijão adzuki também. Em chinês, o feijão adzuki é conhecido como hongdou ou chidou, ambos traduzidos para feijão vermelho.

O feijão vermelho ou o feijão adzuki apresenta um forte sabor doce e noz, o que o torna ideal para ser consumido adoçado na culinária do Leste Asiático. Cozido com açúcar, é o principal ingrediente da pasta de feijão vermelho, que por sua vez é usada em uma variedade de pratos, como sobremesas, doces, bolos, etc. A pasta de feijão vermelho é popularmente usada em pratos chineses como zongi, tangyuan, mooncakes, vermelho. gelo de feijão e baozi e também em pratos japoneses como dorayaki, anpan, imagawayaki, monaka, manjū, anmitsu, daifuku e taiyaki. A sopa de feijão vermelho, um prato favorito entre os japoneses, é feita fervendo sopa de feijão vermelho com sal e açúcar e tornando-o mais líquido. Eles também são consumidos germinados ou fervidos em bebidas de chá. Também no Japão, o feijão adzuki com arroz é preparado para consumo em ocasiões especiais.

Com alto teor de magnésio, ferro, potássio, manganês, cobre-zinco e vitaminas do complexo B, como niacina, tiamina e riboflavina, os grãos de adzuki são baixos em sódio, o que os torna ideais para a regulação da pressão alta, além de atuar como diurético. Eles também são conhecidos como a variedade de feijão que contém o menor teor de gordura, mas a maior quantidade de proteína, tornando-o não apenas uma alternativa saudável à carne e outros tipos de proteína animal, mas também uma fonte eficaz de nutrientes para os interessados ​​em perda de peso..

O feijão Adzuki também é conhecido por seu efeito benéfico nas funções da bexiga, rins e reprodutivas. Também foi creditado pela prevenção do câncer de mama, reduzindo os níveis de estrogênio no organismo, que foi reconhecido como uma de suas principais causas. Sua alta quantidade de fibra solúvel promove movimentos intestinais regulares, enquanto isso também contribui para diminuir os níveis ruins de colesterol no corpo.

Qual é a diferença entre Adzuki Beans e Red Beans?

• Na verdade, não há distinção entre o feijão adzuki e o feijão vermelho, pois o feijão adzuki também é chamado de feijão vermelho devido à sua cor vermelha..

• Muito raramente o feijão é chamado de feijão vermelho. No entanto, estes são maiores em tamanho do que o feijão adzuki.

• Embora a forma mais comum de feijão adzuki seja de cor vermelha, existem variedades brancas, pretas, cinza e manchadas também.

Fonte: http://en.wikipedia.org/wiki/Azuki_bean, 16/07/2014