Diferença entre açúcar e carboidratos

Açúcar vs Carboidratos

Existem alguns micronutrientes essenciais que nosso corpo precisa diariamente para se manter em forma e saudável. Estas são proteínas, gorduras e carboidratos. Entre esses três, os carboidratos são os componentes de nossa ingestão alimentar que fornecem a energia necessária para concluir nossas tarefas diárias. Os carboidratos são compostos orgânicos que contêm carbono, hidrogênio e oxigênio. As pessoas pensam erroneamente no açúcar como carboidratos e falam deles como sinônimos, o que está errado. O açúcar é apenas um tipo de carboidrato e chamado de carboidrato simples. Vamos ver as diferenças entre açúcar e carboidratos.

Os carboidratos são divididos em 4 grupos

Monossacarídeo

Dissacarídeos

Oligossacarídeos

Polissacarídeos

Destes monossacarídeos e dissacarídeos, são conhecidos como carboidratos simples, e também são chamados de açúcares. Como a palavra sacarídeo é derivada de uma palavra grega que significa açúcar, as pessoas permanecem confusas entre açúcar e carboidratos. Outro fator que causa confusão é a nomenclatura de carboidratos simples. Os carboidratos simples têm nomes que terminam com sufixo -ose. Na terminologia médica, o açúcar no sangue é chamado glicose monossacarídica, o açúcar no leite é chamado dissacarídeo lactose e o açúcar de mesa (o açúcar que ingerimos diariamente) é chamado sacarose dissacarídica..

A fórmula química de um carboidrato é Cx (H2O) y. Portanto, carboidratos simples têm a fórmula C (H2O) y, onde y é três ou mais. O açúcar é um carboidrato que é absorvido pelos nossos corpos rapidamente, enquanto o corpo leva mais tempo para absorver carboidratos complexos.

Temos carboidratos quando ingerimos diferentes produtos alimentares. O corpo metaboliza esses carboidratos em glicose (um carboidrato simples) que é prontamente usado pelo corpo como uma forma de energia.

Portanto, fica claro a partir desta análise que todos os açúcares são carboidratos, mas nem todos os carboidratos são açúcares. Apenas carboidratos simples são açúcares, enquanto existem muitos carboidratos mais complexos. Como carboidratos complexos são decompostos lentamente, a energia é liberada no tempo e não instantânea, como nos carboidratos ou açúcares simples. Quando três ou mais açúcares são ligados para formar carboidratos complexos, eles se tornam amidos.