Diferença entre o óleo MCT e o óleo de coco

Diferença chave - óleo MCT vs óleo de coco
 

Os óleos contêm diferentes tipos de ácidos graxos (triglicerídeos). Eles podem ser basicamente classificados como ácidos graxos de cadeia curta, cadeia média ou cadeia longa. O óleo de triglicerídeos de cadeia média (MCT) é um óleo sintético que consiste apenas em ácidos graxos de cadeia média (AGCM). O óleo de coco é encontrado na natureza com todos os MCTs e uma porcentagem considerável de ácidos graxos de cadeia longa (LCFA). Essa é a principal diferença entre o óleo MCT e o óleo de coco. Outras diferenças entre esses dois óleos serão explicadas neste artigo.

O que é o óleo MCT?

O óleo MCT é um óleo comestível, que é uma fonte altamente concentrada de MCTs. Ele contém diferentes tipos de MCTs e também é conhecido como MCFA, que inclui entre 6 e 12 cadeias de carbono da seguinte forma.

C6 - Ácido Capróico

C8 - Ácido Caprílico

C10 - Ácido caprico

C12 - Ácido láurico

O óleo de coco (> 60%) e o óleo de palmiste (> 50%) são fontes ricas de MCTs. O óleo MCT é produzido pela separação e isolamento do MCT do óleo de coco ou óleo de palmiste. Esse processo é chamado como fracionamento.

Geralmente, o óleo MCT contém 100% de ácido caprílico (C8) ou 100% de ácido caprico (C10). Em algumas ocasiões, uma combinação de ambos pode ser encontrada. No entanto, o ácido capróico (C6) não é encontrado no óleo MCT e o ácido láurico (C12) também costuma estar ausente ou disponível apenas em pequenas quantidades.

O óleo MCT tem a capacidade de atravessar a membrana mitocondrial dupla muito rapidamente, e esse processo não requer carnitina como nos triglicerídeos de cadeia longa (LCTs). Os óleos MCT atuam como uma fonte instantânea de energia para qualquer pessoa que tenha aumentado a demanda de energia (por exemplo: pacientes com estresse oxidativo grave, pacientes após a cirurgia, para melhorar o desempenho atlético, etc.).

O que é óleo de coco?

O óleo de coco é um óleo comestível de ocorrência natural, extraído da semente ou da carne do coco maduro do coqueiro (Cocos nucifera) O óleo de coco é uma rica fonte de ácidos graxos saturados (88,5%) e pequenas quantidades de ácidos graxos monoinsaturados (6,5%) e poliinsaturados (5%). Contém alta quantidade de ácidos graxos de cadeia média e quantidade considerável de ácidos graxos de cadeia longa (LCFA), como segue

Quais são as diferenças entre o óleo MCT e o óleo de coco?

Produção de óleo MCT e óleo de coco

Óleo MCT: O óleo MCT não é encontrado na natureza. É produzido pelo fracionamento de óleo de coco ou óleo de palmiste.

Óleo de côco: O óleo de coco é encontrado na natureza. É extraído da semente ou da carne do coco.

Composição do óleo MCT e óleo de coco

Triglicerídeos

Óleo MCT: O óleo MCT contém apenas MCTs.

Óleo de côco: O óleo de coco contém MCTs e LCTs. (Triglicerídeos de cadeia longa)

Ácidos graxos:

Óleo MCT: Somente ácidos graxos saturados são encontrados no óleo MCT.

Óleo de côco: Os ácidos graxos saturados e insaturados são encontrados no óleo de coco.

Ácido Laurico:

Óleo MCT: A quantidade de ácido láurico é muito baixa ou não foi encontrada.

Óleo de côco: Isso é muito rico em ácido láurico.

Características do óleo MCT e óleo de coco

Ponto de fusão:

Óleo MCT: O ponto de fusão é -4 ° C. Pode manter seu estado líquido mesmo nas condições do refrigerador.

Óleo de côco: O ponto de fusão é de 24 ° C. Não pode manter seu estado líquido em condições frias.

Metabolismo:

Óleo MCT: Os óleos MCT são rapidamente decompostos e absorvidos pelo organismo devido ao menor comprimento da cadeia dos ácidos graxos.

Óleo de côco: O óleo de coco não pode ser quebrado facilmente devido a ácidos graxos de cadeia mais longa.

Fonte de energia:

Óleo MCT: É usado como fonte de energia instantânea, pois é eficientemente convertido em energia para uso imediato por órgãos e músculos.

Óleo de côco: Não pode ser usado como fonte instantânea de energia devido ao alongamento das cadeias de carbono

Referências:

DEAN, W. & INGLÊS, J. 2013 Efeitos benéficos sobre energia, aterosclerose e envelhecimento [Conectados]. [Acessado em 12 de junho de 2016].

ENIG, M. G. 2000. Conheça suas gorduras: a cartilha completa para entender a nutrição de gorduras, óleos e colesterol, Bethesda Press.

Cortesia da imagem: “Dầu dừa” de Phu Thinh Co (CC BY-SA 2.0) via Flickr