Macarrão vs. Macarrão
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Macarrão e Massa são fontes ricas de carboidratos. De acordo com os padrões publicados pela National Pasta Association, Macarrão deve conter pelo menos 5,5% de sólidos de ovos em peso. Macarrão pode ser adicionado a sopas e caçarolas, enquanto a massa pode ser preparada como uma refeição completa com a adição de alguns vegetais. Massa é muito mais leve e, segundo a lei italiana, só pode ser feito com trigo duro.
Gráfico de comparação
| Macarrão | Massa | |
|---|---|---|
| Definição | Feito de massa sem fermento, cozida em água fervente. | Alimentos feitos de massa sem fermento, trigo sarraceno, trigo e água. Extratos vegetais e ovos também são adicionados. |
| Derivação de termos | Nudel alemão e palavra latina - nodus (nó). | Massa Latina - massa, bolo, massa italiana, massa grega - mingau de cevada. |
| Ingredientes | Trigo, arroz, feijão mungo, bolota, trigo sarraceno, batata, amido de cana. | Trigo duro ou sêmola de trigo duro, trigo integral, trigo sarraceno, ovos. |
| Origem | Bacia de Tarim, China durante a Dinastia Han Oriental. | Arábia |
| Tipos | Básico, refrigerado, frito. Veja também Chow Mein vs. Lo Mein. | Secas e frescas. |
| Categoria | macarrão é a sub-categoria de massas mais amplas | macarrão pode ser classificado como macarrão macarrão lasanha spagheti stc |
| Plenitude | enchendo enquanto muito barato | encher enquanto pode ser caro |
Conteúdo: Macarrão vs Macarrão
- 1 Valor nutricional de macarrão vs macarrão
- Forma 2
- 3 Tipos de macarrão e massa
- 4 Receitas
- 5 Referências
Uma criança desfrutando de macarrão espaguete Valor nutricional de macarrão vs macarrão
Macarrão e macarrão têm carboidratos complexos e altos, liberando energia por um período de tempo, em vez de um impulso repentino. É por isso que os corredores de maratona costumam comer uma tigela de macarrão ou macarrão na noite anterior à corrida.
| Macarrão (simples, cozido) (por 100g) | Massas alimentícias simples (cozidas) (por 100g) | |
|---|---|---|
| Calorias | 138 | 131 |
| Calorias da gordura | 17 | 9 |
| Cálcio | 1% da ingestão diária | 1% da ingestão diária |
| Ferro | 3% da ingestão diária | 6% da ingestão diária |
| Gordo | 2g | 1g |
| Gordura saturada | 0g | 0g |
| Gordura trans | 0g | 0g |
| Cholestrol | 29mg | 33mg |
| Sódio | 5mg | 6mg |
| Carboidratos | 25g | 25g |
| Proteína | 5g | 5g |
Forma
Macarrão existem em muitas formas, mas são comumente encontrados em formas de haste fina. Massa também ocorre em várias formas com nomes específicos, como espaguete e macarrão para formas finas de hastes, tubos ou cilindros; ou lasanha para lençóis e fusilli para redemoinhos, etc. Nhoque e salsa também são considerados massas.
Tipos de macarrão e macarrão
Macarrão são classificados com base no ingrediente principal usado na sua fabricação. Assim, você tem macarrão feito de trigo, arroz, bolota, batata, trigo sarraceno, etc. A massa é predominantemente de dois tipos: fresca e seca. As massas secas são feitas sem ovos e podem ser armazenadas por dois anos, enquanto as massas frescas são feitas com ovos e podem ser armazenadas na geladeira por alguns dias.
Receitas
Massa geralmente é cozido fervendo. Macarrão pode ser cozinhado de várias maneiras. Eles podem ser cozidos em água ou caldo e escorridos, podem ser servidos com salada gelada, podem ser fritos e também servidos embebidos em sopa.
Aqui estão alguns vídeos para receitas fáceis de macarrão e macarrão:
Referências
- Wikipedia: Massas
- Wikipedia: Noodle
- http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5757/2
- http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5808/2
