Minerais vs. Vitaminas
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Vitaminas e minerais são essenciais para um corpo saudável. No entanto, diferem em sua composição química, função biológica e necessidades nutricionais..
Gráfico de comparação
| Minerais | Vitaminas | |
|---|---|---|
| Composição química | Tem uma composição química definida; minerais são compostos inorgânicos. | Vitaminas são compostos orgânicos. |
| Exemplos | Zinco, potássio, ferro, sódio, fluoreto | Vitamina A, B e C |
| Função em biologia | Minerais ajudam na formação de ossos e dentes, coagulação sanguínea e contração muscular. | As vitaminas liberam energia dos alimentos, desenvolvem glóbulos vermelhos, ajudam na coagulação sanguínea e ajudam a manter a pele, olhos e cabelos saudáveis. |
| Exigência nutricional para o corpo humano | Apenas alguns minerais são necessários para o corpo humano para nutrição. | Todas as vitaminas são necessárias pelo corpo humano para uma nutrição saudável. |
Conteúdo: Minerais vs Vitaminas
- 1 Diferenças na composição química
- 2 Tipos de vitaminas e minerais
- 3 Exigências nutricionais
- 4 Papel biológico
- 5 Benefícios e riscos para a saúde
- 6 Resumo das diferenças
Diferenças na composição química
Vitaminas são compostos orgânicos enquanto minerais são inorgânicos. Minerais tem uma composição química muito mais simples em comparação com as vitaminas. Enquanto as vitaminas são obtidas de plantas e animais, o corpo obtém minerais do solo e da água. Em particular, é possível comprar água mineral ou água com gás, ambos com minerais naturais ou minerais adicionados.
Tipos de vitaminas e minerais
As vitaminas podem ser solúveis em água ou solúveis em gordura. Enquanto as vitaminas hidrossolúveis não são armazenadas no corpo e precisam ser ingeridas com água, as vitaminas lipossolúveis são dissolvidas nas células adiposas do corpo e também são armazenadas no corpo.
Os minerais são divididos em macro minerais e minerais. Os minerais vestigiais são necessários pelo corpo em pequenas quantidades, enquanto os minerais minerais são necessários em grandes quantidades.
Exigências nutricionais
Enquanto todos vitaminas (A, B, C, D, E e K) são necessárias para o corpo, todos os minerais não são necessários. Alguns dos minerais necessários são cálcio, magnésio, zinco, iodo, sódio, cobre, cromo, ferro, enxofre, manganês, potássio e fósforo..
As vitaminas são facilmente destruídas durante o cozimento devido ao calor ou a agentes químicos. Portanto, é necessária atenção extra ao preparar ou armazená-lo. Os minerais, por outro lado, não são vulneráveis a reações químicas ao calor ou à luz solar. Enquanto as vitaminas são destrutíveis, os minerais são indestrutíveis.
Papel biológico
As vitaminas liberam energia dos alimentos, desenvolvem glóbulos vermelhos, ajudam na coagulação sanguínea e ajudam a manter a pele, olhos e cabelos saudáveis. Por outro lado, os minerais ajudam na formação óssea e dentária, coagulação sanguínea, contração muscular e também na manutenção do equilíbrio ácido-alcalino no sangue.
Benefícios e riscos para a saúde
A evidência científica de suplementos populares à saúde está bem documentada aqui.
Estudo após estudo demonstrou que tomar multivitaminas não ajuda a melhorar a saúde. De fato, vários estudos mostraram que as pílulas de vitaminas podem realmente aumentar o risco de certas doenças como o câncer. O Atlantico publicou um trecho de um livro intitulado Você acredita em mágica ?: O sentido e o absurdo da medicina alternativa que descreve vários desses estudos.
Em 10 de outubro de 2011, pesquisadores da Universidade de Minnesota avaliaram 39.000 mulheres mais velhas e descobriram que aquelas que tomavam multivitaminas suplementares, magnésio, zinco, cobre e ferro morriam a taxas mais altas do que aquelas que não tomavam. Eles concluíram: "Com base nas evidências existentes, vemos poucas justificativas para o uso geral e generalizado de suplementos alimentares".
Dois dias depois, em 12 de outubro, pesquisadores da Cleveland Clinic publicaram os resultados de um estudo com 36.000 homens que tomaram vitamina E, selênio, ambos ou nenhum. Eles descobriram que aqueles que receberam vitamina E tinham um risco 17% maior de câncer de próstata.
Em 2008, uma revisão de todos os estudos existentes envolvendo mais de 230.000 pessoas que receberam ou não receberam antioxidantes suplementares constatou que as vitaminas aumentavam o risco de câncer e doenças cardíacas.
Em 2007, pesquisadores do Instituto Nacional do Câncer examinaram 11.000 homens que usavam ou não multivitaminas. Aqueles que tomaram multivitaminas tiveram duas vezes mais chances de morrer de câncer de próstata avançado.
Em 2005, pesquisadores da Johns Hopkins School of Medicine avaliaram dezenove estudos envolvendo mais de 136.000 pessoas e descobriram um risco aumentado de morte associado ao suplemento de vitamina E.
Resumo das diferenças
- As vitaminas são compostos orgânicos obtidos de plantas e animais. Os minerais são inorgânicos e obtidos do solo e da água.
- As vitaminas podem ser solúveis em água ou solúveis em gordura. Os minerais são divididos em macro minerais e minerais.
- As vitaminas são facilmente destruídas durante o cozimento devido ao calor ou a agentes químicos. Os minerais não são vulneráveis ao calor ou a reações químicas ou à luz solar.
- Enquanto todas as vitaminas são necessárias para o corpo, todos os minerais não são necessários.
- Os minerais ajudam na formação óssea e dentária, na coagulação sanguínea e na contração muscular. As vitaminas liberam energia dos alimentos, desenvolvem glóbulos vermelhos, ajudam na coagulação sanguínea e ajudam a manter a pele, olhos e cabelos saudáveis.
