Lemon vs. Lime

Limões e limas são frutas cítricas altamente ácidas. Os limões são verdes, pequenos e geralmente LimãoLimaCálcio 26mg por 100g 33mg por 100g Vitamina C 53 mg por 100g 29 mg por 100g Ferro 0,6 mg por 100 g 0,6 mg por 100 g Reino Plantae Plantae Magnésio 8mg por 100g 6mg por 100g Vitamina A 22 UI por 100g 50 UI por 100g Família Rutaceae Rutaceae Gosto Azedo amargo / doce / azedo Outros minerais Vestígios de selênio, zinco, manganês e cobre Vestígios de selênio, zinco, manganês e cobre Potássio 138mg por 100g 102 mg por 100 g Fosforoso 16 mg por 100 g 18mg por 100g Folato (importante durante a gravidez) 11mcg por 100g 8mcg por 100g Ordem Sapindales Sapindales Gênero Citrino Citrino Espécies Citrus x limon, entre outros Citrus x latifolia, entre outros

Conteúdo: Lemon vs Lime

• 1 Como os limões e as limas são usadas
  • 1.1 Na cozinha
  • 1.2 Em bebidas e coquetéis
  • 1.3 Outros usos
• 2 pH de limão e lima
• 3 Conteúdo Nutricional

Como limões e limas são usados

Limões e limas são ambos muito ácidos, mas têm sabores e aromas ligeiramente diferentes. Os limões têm um sabor ácido e ácido, enquanto o limão tem um sabor ácido e amargo. Ambas as frutas cítricas são frequentemente usadas na culinária e coquetéis, além de uma variedade de produtos domésticos.

Na cozinha

O suco de limão é adicionado a saladas e massas e espremido sobre filetes de peixe e carnes; é até usado em muitos doces e conservas. Da mesma forma, o suco de limão é frequentemente usado em massas e arrozes e em peixes e carnes. Raspas de limão (e ocasionalmente de limão) - raspas finas da casca mais externa da fruta - adicionam óleo cítrico picante aos pratos.

As sobremesas também fazem uso frequente do sabor do limão, com suco, polpa e raspas de limão, frequentemente encontrados em sorvetes e gelatos, tortas e seus merengues, biscoitos, bolos de queijo, doces e bolos. Suco de limão, polpa e raspas aparecem menos comumente em sobremesas, mas podem ocasionalmente ser encontrados em muitos dos mesmos alimentos de sobremesa que os limões. No entanto, o limão, que é ainda mais ácido do que os limões e limas, é frequentemente preferido, sendo o seu uso mais conhecido a torta de limão.

Às vezes, essas frutas também são usadas para adicionar cor aos alimentos e muitas vezes são encontradas em doces (por exemplo, salva-vidas, ursinhos de goma, Starburst).

Em bebidas e coquetéis

O suco de limões e limas aparece em muitas bebidas, desde limonada e limonada até Coca-Cola e Pepsi. Suco de limão e suco de limão também são populares em coquetéis com álcool. Seus sabores sutilmente diferentes significam que combiná-los com o mesmo álcool pode criar bebidas diferentes. Por exemplo, o suco de limão na vodka é conhecido como gota de limão, enquanto o suco de limão na vodka é conhecido como verruma.

Outros usos

A cal é um pouco menos comumente usada fora de alimentos e bebidas, mas pode ser encontrada em alguns perfumes e aromaterapias. Produtos de limpeza com aroma de limão são comuns, no entanto, assim como fatias de limão seco no pot-pourri e em outros purificadores de ar. O limão também é um dos sabores mais populares para pastilhas para a garganta.

PH de limão e limão

Muitos limões são mais doces e menos ácidos que os limas. Imagem de Serious Eats.

Limões e limas são igualmente ácidos, com certas variedades de frutas sendo mais ou menos ácidas que outras. No entanto, o suco de limão geralmente registra entre 2,00 e 2,60 na escala de pH, enquanto o suco de limão registra entre 2,00 e 2,35.^[1]Isso significa que o suco de limão pode ser mais ácido do que o suco de limão. Isso se deve ao fato de os limões, que têm um teor um pouco maior de açúcar, serem mais doces.

Vale a pena notar que o suco se torna mais ácido com o tempo, fato que alguns chefs e garçons consideram ao cozinhar ou misturar bebidas.

Conteúdo Nutricional

De acordo com o USDA Nutrient Database, os limões são uma fonte mais rica de vitamina C e folato do que os limas, com 39mg de vitamina C e 20ug de folato encontrados em 100g de suco de limão cru, em comparação com 30mg de vitamina C e 10ug de folato em 100g de suco de limão. Os limões, no entanto, oferecem muito mais vitamina A - 50 UI em comparação com 6 UI.^{[2] [3]}