Diferenças entre Nachos e Tortilla Chips

Ao falar sobre nachos e tortilla chips, é importante lembrar que, embora os chips de tortilla sejam o ingrediente base dos nachos e, sem dúvida, o mais importante, os dois termos não são sinônimos e existem algumas distinções importantes. Nachos e tortilla chips fazem parte da culinária mexicana e são servidos em restaurantes mexicanos ao redor do mundo. No entanto, os nachos são uma adição muito mais recente à dieta do que os chips de tortilla. Eles foram inventados em 1943 em Piedras Negras, Coahuila, México, além da fronteira de Eagle Pass, Texas. [I]

1. Ingredientes e composição

As tortilhas são o ingrediente principal dos nachos, no entanto, também podem ser um alimento independente, pois muitas pessoas gostam de comer tortilhas. Os chips são feitos com milho amarelo, milho branco, farinha, trigo integral ou farinha de milho azul. Os grãos de milho são primeiro moídos em farinha que é usada para criar uma massa grossa chamada masa. A masa é cozida, moída, transformada em batatas fritas, assada e, finalmente, frita e temperada, geralmente com sal. [Ii] As tortilhas também podem ser feitas em casa, basta cortar e fritar tortilhas de milho. O produto final com esses dois processos é um chip perfeito para petiscar sozinho, com salsa, guacamole ou até transformado em nachos.

Os nachos são, por definição, tipicamente compostos por chips de milho como base. Embora seja possível que outros chips possam ser usados, isso raramente é o caso. Os nachos são criados por camadas de ingredientes sobre uma cama de tortilla chips. O elemento definidor será o queijo. Nachos simplesmente não são nachos sem queijo - um molho de queijo nacho, ou queso, é comumente usado, assim como outros queijos ralados, incluindo cheddar, Colby jack, pepper jack ou uma mistura mexicana de queijos. Além do queijo, os nachos também costumam ter carnes, feijões e / ou legumes e molhos. As carnes comuns incluem frango, carne moída e carne asada (bife temperado). Em casos raros, até frutos do mar como camarão podem ser usados. Os grãos utilizados nem sempre são os mesmos e há uma variedade de opções, incluindo feijão preto, feijão frito, feijão de fazenda ou até mesmo uma mistura temperada de feijão. Com as proteínas e o queijo escolhidos, também pode haver uma série de vegetais que podem ser adicionados aos nachos, cozidos ou crus. Talvez seja aqui que ocorra a maior variação nas receitas nacho. A lista de ingredientes possíveis é longa e inclui: cebola vermelha, cebola branca, cebola verde, alho-poró, azeitonas pretas, pimentão jalapeno, tomate, coentro, abacate, suco de limão, pimentão vermelho, pimentão vermelho, pimentão verde, pimentão amarelo, sino laranja pimentas, habanero, alface e alho. Muitas receitas de nacho também exigem tempero, como cominho, pimenta em pó, chipotle em pó, pimenta caiena, pimenta do reino ou até mesmo orégano. E, finalmente, os nachos geralmente incluem algum tipo de molho. Os mais comuns incluem creme azedo, salsa, pico de gallo (tomate, cebola, mistura de coentro) ou guacamole, que é uma mistura temperada feita de abacate amassado. Devido à enorme quantidade de ingredientes aceitáveis, há uma grande variação na forma como os nachos são feitos e servidos - desde as batatas fritas básicas com molho de queijo até as carregadas, que podem ter a maioria dos ingredientes listados aqui.

2. Custo

Como os chips de tortilla são um componente dos nachos, é previsível que os nachos sempre custe mais do que uma porção semelhante dos chips. Considerando que, com os chips, você simplesmente tem o custo dos chips; com os nachos, você também precisa levar em consideração o custo de todos os outros ingredientes que gostaria de usar como coberturas. Portanto, não é surpresa que o custo dos nachos possa exceder em muito o custo dos chips de tortilla. Os chips podem ser encontrados no supermercado por apenas US $ 2, mas geralmente custam em média US $ 4. Em um restaurante, as batatas fritas de pacote são geralmente entregues gratuitamente aos clientes, mas às vezes podem custar uma pequena quantia em dinheiro, geralmente não mais que US $ 2 a US $ 3. O custo médio dos nachos em um restaurante (porque os supermercados normalmente não vendem nachos) pode variar de US $ 8 a US $ 20, dependendo dos tipos de coberturas e carnes incluídas. Alguns restaurantes de fast food podem oferecer nachos a um preço mais baixo, mas podem ser uma forma mais básica de nachos e ainda certamente custarão mais do que um lado de tortilha ficaria no mesmo estabelecimento. Ambos são tipicamente considerados um aperitivo, embora às vezes os nachos possam ser consumidos como refeição de um indivíduo se a porção for substancial o suficiente.

3. Disponibilidade

Outra diferença importante entre nachos e tortilla chips será a disponibilidade deles. Como os nachos precisam de preparação, eles serão muito mais difíceis de encontrar do que os próprios chips de tortilha. Os chips podem ser encontrados em quase qualquer restaurante, posto de gasolina, supermercado e até em algumas máquinas de venda automática. Um saco de batatas fritas pode ser consumido agora ou mais tarde. Se sobrar algum, geralmente há pouca preocupação em armazená-lo para mais tarde. A única preocupação potencial pode ser que eles se tornem obsoletos depois de terem sido expostos ao ar por um período prolongado de tempo.

Se uma pessoa gostaria de tomar nachos, ela deve se comprometer em ir a um restaurante ou prepará-los em casa. Isso ocorre simplesmente porque a carne deve ser cozida em contraste com os vegetais que, na maioria das vezes, não são cozidos e os molhos que às vezes requerem refrigeração e só devem ser adicionados aos nachos no final da preparação. Como muitos ingredientes exigem ser servidos em temperaturas diferentes, os nachos devem ser consumidos imediatamente e são difíceis de armazenar e reaquecer. Há casos em que uma forma muito básica de nachos composta simplesmente de tortilhas e molho de queijo pode ser encontrada em locais como um posto de gasolina ou mesmo um cinema.