Diferenças entre compotas e conservas

É frequente que jam e preserve sejam confundidos um com o outro.
Embora seja verdade que os dois são realmente semelhantes em muitas de suas características, como o uso de frutas para produzi-los, mas é preciso ressaltar que a geléia não é a mesma coisa que preservar e há algumas diferenças significativas entre as duas..

Conservas referem-se a uma grande categoria que inclui muitos outros itens alimentares. O termo incorpora toda a geléia, geléia, picles, marmelada, chutneys, além de muitos outros alimentos enlatados. Em vez disso, nesse sentido, qualquer item de comida que é feito para durar muito tempo antes de ser consumido se enquadra na categoria de conserva! O atolamento é um tipo de conserva que é o mais conhecido. Tem uma aparência rústica e é o que alguns podem chamar de squishy. É uma propagação homogênea na qual se espera que o fruto original permaneça intacto, pelo menos parcialmente. Esta é a razão pela qual ela se parece com a fruta fresca original e, se preparada perfeitamente, pode-se obter o sabor exato da fruta original em uma geléia. Quanto aos outros itens alimentares que se enquadram no termo geral de preservação, eles têm esses líquidos / xaropes de armazenamento que geralmente são muito claros e, às vezes, note que apenas algumas vezes gelificam com pectina. A fruta permanece intacta e o produto final após o cozimento deve ser macio e macio.

O uso de frutas juntamente com açúcar e pectina é a semelhança na preparação de compotas, conservas e geléias e, portanto, não há razão para chamar a geléia de conserva ou vice-versa. Uma diferença muito simples seria a forma em que a fruta é usada nos dois pratos diferentes. Quando falamos de geléia, a fruta usada geralmente é na forma de polpa de fruta ou, às vezes, é fruta triturada, o que a torna menos rígida em comparação à geléia. Por outro lado, a fruta usada em conserva normalmente está na forma de pedaços de frutas em calda. Em alguns casos, embora muito raramente, frutas inteiras também podem ser usadas em conserva. Portanto, pode ser fácil diferenciar os dois de sua aparência; uma textura robusta certamente significaria que ela é preservada e não gelada.

Outra diferença seria o uso de pectina. Quase todas as geleias contêm pectina, considerada um ingrediente essencial para a geleia. Isso não é verdade para preservar; a adição de pectina é opcional e algumas pessoas preferem conservas sem ela. O uso de pectina na geléia é para espessá-lo, o que não é necessário para conservar, pois ele já consiste em pedaços ou frutas inteiras, de modo que o espessamento não é necessário. Além disso, a quantidade de pectina na geléia pode variar até que a fruta fique muito macia. Provavelmente, isso explica o fato de que, embora as conservas sejam as menos suaves e possuam a menor quantidade de 'gel', as geleias são mais suaves e menos gelificadas, com uma textura semelhante às frutas em purê. No entanto, é comum encontrar sementes de frutas em geleias, especialmente frutas como bagas.

Resumo das diferenças expressas em pontos

1.A palavra preservar - um termo abrangente que se refere a muitos itens alimentares, como geléia, geléia, marmelada, chutney etc .; preservar refere-se simplesmente a itens alimentares preparados de forma adequada ao armazenamento por um período de tempo considerável; atolamento - um tipo de conserva

2. Jam - tem uma aparência rústica e é mole, uma propagação homogênea na qual se espera que a fruta original permaneça intacta, pelo menos parcialmente; tem aparência e sabor semelhantes aos da fruta original; conservas - contêm líquidos / xaropes de armazenamento, transparentes, gelificados com pectina (apenas algumas vezes), as frutas permanecem intactas e o produto final após o cozimento deve ser macio e macio

3. Geléia de frutas em forma de polpa de frutas ou, às vezes, triturada, menos rígida em comparação com a geléia; a fruta usada na conserva normalmente está na forma de pedaços de frutas em um xarope; às vezes, frutas inteiras também são usadas

4. Geléia, açúcar e pectina sempre usados; conservas de frutas e açúcar sempre usadas, pectina raramente usada (pectina em geléia é usada para espessamento, o que não é necessário em conservas, pois contêm pedaços ou frutas inteiras)

5. Mais suave e mais "gelificado" do que conserva