Diferenças entre manteiga de coco e óleo de coco

1. Composição

O óleo de coco e a manteiga de coco são extremamente semelhantes, mas existem algumas diferenças importantes. O primeiro está relacionado à forma como os dois são compostos. A manteiga de coco é feita a partir de toda a carne do coco, enquanto o óleo é simplesmente o conteúdo de óleo do coco. É importante ter em mente, porém, que aproximadamente 65% da carne de coco é óleo. [I] Por esse motivo, o óleo de coco normalmente existe como um óleo muito claro à temperatura ambiente, ou qualquer coisa acima de 76 graus Fahrenheit, [ii ] e se tornará mais opaco e mais sólido à medida que a temperatura diminuir. O coco, por outro lado, tem uma composição muito mais carnuda e se espalha de maneira semelhante à própria manteiga ou mesmo à manteiga de amendoim. O coco mantém melhor a aparência branca e é sólido à temperatura ambiente e só derreterá quando aquecido a uma temperatura mais alta.

2. Produção

O óleo de coco é normalmente produzido pela extração do óleo por processo seco ou por via úmida. O processo seco usaria fogo ou luz solar para criar o que é chamado copra, que seria então pressionado pelo óleo. O processo úmido utiliza coco cru e cria uma emulsão de água / óleo, o que significa que o óleo precisa ser recuperado por fervura prolongada. Esse tipo de extração requer muito mais investimento e energia. [Iii] Fazer manteiga de coco é um processo muito mais simples e fácil o suficiente para a maioria das pessoas concluir em casa! Isso pode ser feito simplesmente comprando coco ralado seco e sem açúcar de qualquer supermercado e colocando-o no processador de alimentos ou no liquidificador até obter uma consistência semelhante a manteiga..

3. Usos em alimentos

O óleo de coco tem muitas aplicações culinárias. Pode ser usado no cozimento como substituto de qualquer receita que exija manteiga. Também pode ser usado para qualquer coisa frita em panela e funciona particularmente bem porque tem um ponto de fumaça mais alto que a maioria dos óleos, 450 graus Fahrenheit para óleo de coco refinado e 350 graus para óleo não refinado. [Iv] Também funciona bem quando assar ou assar. Refogue legumes, mexendo ovos, fazendo smoothies e até mesmo em panquecas. [v] A manteiga de coco é muito mais comumente usada como pasta, embora alguns a usem como cobertura de batata-doce ou abóbora. Também pode ser usado na preparação de curry. [Vi] Embora ambos tenham sabor de coco, a manteiga é mais forte que o óleo, pois contém toda a carne do coco..

4. Benefícios para a saúde

O óleo de coco tem muitos benefícios relacionados à saúde. É significativamente mais saudável do que outros óleos de cozinha, e usá-lo regularmente pode prevenir doenças cardíacas e pressão alta. Isso ocorre porque a maioria das gorduras do óleo de coco são triglicerídeos de cadeia média, em vez de triglicerídeos de cadeia mais longa em outros óleos, e são prontamente usadas como energia. [Vii] A manteiga de coco tem benefícios nutricionais semelhantes, mas desde que inclui todos os a carne de coco, não é composta exclusivamente de gorduras. Também pode fornecer outros nutrientes críticos, como fibra, potássio, magnésio e ferro. [Viii] O óleo de coco também pode ser usado como tratamento natural para a doença de Alzheimer, curando infecções do trato urinário, infecções renais, aliviando a dor da artrite, prevenção e tratamento do câncer , proporcionando um impulso ao sistema imunológico e à função cerebral, incluindo memória. O óleo de coco também melhora a energia, resistência, digestão, problemas de pele, doenças gengivais e cáries, osteoporose e diabetes tipo II. Ele trabalha para reduzir problemas estomacais, sintomas de doença da vesícula biliar, pancreatite e doença hepática. [Ix]

O óleo de coco também é comumente usado com extração de óleo, o que não é uma aplicação adequada para manteiga de coco. A extração de óleo é completada balançando uma colher de sopa de óleo na boca entre dez e vinte minutos. A medicina tradicional indiana indica que essa prática ajuda a curar a cárie dentária, aliviar o mau hálito, curar gengivas, prevenir doenças cardíacas e inflamações, prevenir cáries e clarear os dentes. Também pode fortalecer as gengivas e a mandíbula, curar os lábios rachados, proporcionar um impulso ao sistema imunológico e aliviar a dor de garganta. [X]

5. Aplicações de beleza

O consumo de óleo de coco e manteiga de coco levou muitos a comentar sobre seus efeitos na saúde da pele, cabelos e unhas. No entanto, existem muitas outras aplicações de beleza para ambos os produtos. O óleo de coco pode ser usado como loção para a pele seca, como marca-texto das maçãs do rosto, ao depilar as pernas, como condicionador profundo, como removedor de maquiagem e limpador de rosto. Também pode ser usado para dar brilho ao cabelo e como uma esfoliação corporal. [Xi] Algumas das aplicações de beleza da manteiga de coco incluem usá-la como um aditivo ao banho, para o tratamento de pontas duplas, como um creme noturno facial. ou esfoliante, e até como banho de pés. [xii]

6. Preço

O preço típico do óleo de coco e da manteiga de coco é semelhante, geralmente vendido por entre US $ 15 e US $ 20 nos Estados Unidos. No entanto, esse preço normalmente compra 32-54 onças de óleo de coco, enquanto o tamanho padrão da embalagem para manteiga de coco é 14-16 onças. No entanto, a manteiga de coco pode ser feita em casa por um preço muito mais baixo. O preço médio por libra de coco seco, ralado e sem açúcar é de apenas US $ 5.