Diferenças entre bolo e pão

1. Ingredientes

Bolos e pães podem ser bem parecidos. Ambos são alimentos pesados ​​de carboidratos que devem ser assados ​​para serem comidos. Apesar de suas semelhanças, também existem algumas diferenças importantes entre os dois. O primeiro está nos ingredientes usados ​​para preparar os dois. Um pão, como um bolo, incluirá a farinha como ingrediente principal. No entanto, também inclui um agente de fermentação, geralmente levedura. [I] Outros ingredientes encontrados em um pão também podem incluir sal, água, xarope de milho ou até uma pequena quantidade de óleo. Esses mesmos ingredientes podem também ser potencialmente usados ​​em um bolo, mas também podem incluir ovos, açúcar, leite, xaropes com sabor ou cacau. [Ii] Isso significa que um bolo geralmente terá a adição de uma fonte de proteína e de adoçante. . Além disso, os bolos também costumam ter glacê como cobertura, algo que faltava ao pão.

2. Preparação

O processo de preparação de um bolo e um pão também são diferentes. Ao fazer um pão, você geralmente mistura todos os ingredientes - um mínimo de farinha, água e fermento. O fermento exigirá ativação (a menos que você use um fermento auto-ativado), o que significa que você deve primeiro misturá-lo em água morna. Este é um passo particularmente difícil, porque a temperatura da água deve estar correta. Se estiver muito quente, matará o fermento, mas se estiver muito frio, não será ativado o suficiente, o que faria com que o pão não subisse. Uma vez que o fermento é ativado, você pode misturá-lo com os outros ingredientes. Conseguir a quantidade certa de água também é importante, pois pode variar com o nível de umidade em qualquer local, mas uma vez que o pão começa a se unir, isso indica que você adicionou água suficiente. Depois de misturá-lo, o pão deve endurecer por alguns minutos para deixar o glúten se formar, o que lhe confere uma textura em borracha, e depois disso o pão precisará de amassar em superfície plana. Este é sem dúvida o passo mais importante na preparação do pão e exigirá amassamento constante por pelo menos 5 a 10 minutos. Uma vez que o pão esteja bem amassado, precisará crescer por aproximadamente 3 horas. Ele deve estar coberto e em um local quente, mas não quente. Após esse período, você deve amassá-lo rapidamente e devolvê-lo para um segundo aumento por 90 minutos. Esta etapa pode ser pulada, mas permitir um segundo aumento proporcionará uma textura mais clara. Por fim, você pode formar a massa na forma de pão de sua escolha e assá-la. [Iii]

Ao preparar um bolo a partir do zero, como o pão, você deve primeiro misturar os ingredientes. No entanto, este é um processo graduado. Primeiro, comece com a manteiga ou óleo e açúcar. Estes devem ser misturados por cerca de três a cinco minutos até ficarem leves, macios e cremosos. Quando eles chegarem a esse estágio, você deve adicionar os ovos, um de cada vez. Eles agem como um emulsificante para a massa e é melhor se estiverem em temperatura ambiente, pois os ovos frios aparecerão coalhados. Em seguida, adicione os ingredientes em pó (normalmente uma mistura de farinha, fermento e sal) e leite. Comece com metade da mistura em pó, deixe misturar um pouco, adicione o leite, misture um pouco e, finalmente, adicione o restante da mistura. Fazer isso dessa maneira criará uma massa mais suave e integrada e garantirá que não haja bolsos secos. Finalmente, você pode colocá-lo em uma assadeira e assá-lo pelo tempo necessário. Uma boa regra geral é que isso será feito quando um palito de dente puder ser inserido no centro do bolo e ficará limpo quando ele for puxado. [Iv] Depois que esfriar, é possível adicionar glacê ou cobertura ao bolo para decoração e sabor aprimorado. Pode haver pequenas variações nesse processo para bolo e pão, mas, em geral, esse é o processo básico para ambos e é marcado por recursos muito diferentes.

3. Gosto

Como os ingredientes são diferentes para o bolo e o pão, o sabor também é bem diferente. A diferença mais notável seria o nível de doçura. O bolo é muito mais doce devido ao açúcar. Além disso, o pão geralmente é muito mais mastigável que o bolo, devido ao conteúdo de glúten encontrado no pão, mas não no bolo. [V]

4. Nutrição

Novamente, devido às diferenças de ingredientes, o valor nutricional do pão e do bolo varia muito. A quantidade média de calorias em um pedaço de pão comum seria de aproximadamente 69. Isso contrasta fortemente com o bolo, que normalmente conteria cerca de 235 calorias por fatia se congelado. [Vi] Esse é um aumento quase quatro vezes maior..

5. Quando é comido

De alguma forma, o pão é consumido em quase todas as culturas do mundo e quase sempre ocupa uma posição como fonte de alimento mais significativa. Essencialmente, é considerado um alimento básico, porque é um item comum que é consumido regularmente, se não diariamente, pela maioria dos indivíduos. Devido à sua riqueza, o bolo é um item dietético que geralmente é consumido apenas ocasionalmente, geralmente como sobremesa. Muitas culturas ainda reservam bolos para ocasiões especiais, como festivais, aniversários ou feriados, como Ano Novo e Natal. Embora seja possível comê-lo com mais regularidade, isso deve ser feito com cautela, pois a quantidade de açúcar pode levar a riscos à saúde, como acontece com qualquer alimento não saudável. [Vii]