Diferenças entre couve chinesa e couve napa

Bok choy e napa repolho são apenas dois pratos, mas frequentemente mencionados juntos. Onde um é discutido, raramente acontece que o outro não seja mencionado devido a várias maneiras pelas quais os dois são semelhantes. O sabor e os métodos de cozimento utilizados são bastante semelhantes em ambas e para algumas pessoas, os dois continuam os mesmos, apesar de suas diferenças.

Bok choy, que na verdade é chamado cientificamente de brassica chinensis, se enquadra na classificação de repolho. Dificilmente se assemelha a outros pratos de couve ao redor do mundo. Os chineses se referem a ela como vegetais brancos ou repolho branco. Tem caules brancos que se assemelham ao aipo, mas sem a avareza e também possui folhas verde-escuras e enrugadas como a alface romana. Foi introduzido na Europa no século XIX e agora está amplamente disponível em supermercados e lojas de departamentos em todo o norte da América. Também é muito popular nas Filipinas.

O repolho Napa também é uma receita chinesa e também é chamado de repolho chinês. Originou-se perto da capital da China, Pequim. Atualmente, é popular em todo o leste da Ásia, em particular e em todo o mundo. O nome 'napa' é originário do japonês regional, no qual se refere às folhas de vegetais, especialmente aquelas que são comestíveis.

Ambos os pratos são referidos como repolho / vegetais chineses, mas apresentam algumas diferenças consideráveis. Em termos de aparência, o repolho napa tem um tom mais claro de cor verde, enquanto o seu homólogo tem um tom mais escuro. O repolho Napa se assemelha à alface Romaine e à acelga suíça. O Bok choy, por outro lado, se assemelha apenas à acelga e se assemelha mais ao repolho napa devido às suas folhas verde-escuras e caules verde-claros. Eles também têm texturas diferentes.

Os dois diferem no que diz respeito ao sabor e aos efeitos no paladar. Em palavras simples, o repolho napa tem um sabor suave agradável, além de um chute apimentado, o que o torna ideal para usar em saladas ou como frituras. Bok choy, no entanto, tem um sabor suave a forte que é mais parecido com o sabor do repolho simples. A folha verde tem um sabor semelhante ao espinafre, enquanto a haste branca tem um sabor a noz. Ele fará a refeição perfeita, desde que um pouco de óleo de gergelim e molho de soja sejam adicionados.

Para cozinhar bok choy, as folhas devem ser separadas primeiro dos caules (principalmente os mais grossos que demoram mais para cozinhar). Eles então precisam ser lavados e drenados. As folhas são cortadas ou trituradas e os talos são cortados em fatias pequenas. É frito e sal e água são adicionados a ele. Gengibre fresco e óleo de gergelim podem ser adicionados para aumentar ainda mais o seu sabor. Para cozinhar o repolho napa, o núcleo é primeiro cortado e lavado. Em seguida, é cozido de maneira semelhante ao repolho. A parte inferior deve ser cozida primeiro e as folhas são adicionadas na metade do tempo de cozimento. As folhas cruas devem ser raladas. Isso completa mais ou menos o cozimento, após o qual pode ser servido.

Em muitos lugares do mundo, o repolho napa é substituído pelo bok choy. Devido à pequena diferença de sabor e preparação, isso é possível e aceitável para a maioria. No entanto, é preciso lembrar que o bok choy consome mais tempo para cozinhar. Não apenas o processo é mais longo quando o bok choy está sendo preparado, o tempo de cozimento exigido pelos ingredientes também é mais do que o repolho napa.

Resumo das diferenças expressas em pontos

1. Cientificamente chamado brassica chinensis de Bok choy; 'napa' é originário do japonês regional, no qual se refere às folhas de vegetais, especialmente aquelas que são comestíveis

2. Bok choy - introduzido na Europa no século 19, popular e disponível no norte da América, Filipinas; repolho napa - originou perto da capital da China, Pequim

3. Aparência - napa, mais leve, de cor verde; sombra choy-mais escura do bok

4. O repolho de Napa se assemelha a alface romana e acelga; Bok choy lembra apenas acelga suíça

5. Sabor agradável com repolho-napa, sabor suave, um chute apimentado que o torna ideal para uso em saladas ou como frituras; Bok choy - sabor leve a forte, mais parecido com o repolho simples

6. As folhas de bok choy para cozinhar, separadas dos caules, enxaguadas e escorridas, cortadas ou trituradas, e as hastes são cortadas em fatias pequenas, fritas, adicionadas sal e água; corte e lavagem do miolo de repolho napa, cozido da mesma maneira que o repolho, a parte inferior deve ser cozida primeiro, as folhas são adicionadas no meio do tempo de cozimento, as folhas cruas devem ser raladas

7. Bok choy consome mais tempo para cozinhar do que o repolho napa