Diferença entre Sukiyaki e Shabu-shabu

Sukiyaki vs Shabu-shabu

Sukiyaki e shabu-shabu são duas carnes diferentes consumidas no Japão. Eles são os mesmos e são muito finamente cortados em carne. Nos mercados japoneses, eles são vendidos separadamente porque, embora o corte e a espessura da carne sejam carne de corte fino, os pratos preparados com esses ingredientes são diferentes e o método de preparação também é obviamente diferente. A carne usada para Sukiyaki e Shabu-shabu pode ser olho de lombo, lombo superior ou mandril e, em alguns lugares muito refinados, também pode ser Kobe beef ou strip lombo.

Sukiyaki
Sukiyaki é um prato japonês preparado no estilo nabemono ou na panela quente japonesa. Cada região do Japão tem sua própria maneira de preparar o prato. A diferença mais proeminente está na região de Kansai, que é a região oeste e na região de Kanto, que é a região leste. A preparação em Tóquio inclui cozinhar a carne em fatias finas lentamente ao lado da mesa. Ele continua cozinhando e fervendo e é servido ao lado de vegetais e outros ingredientes como tofu, macarrão de celofane e molho. É uma refeição de um prato. É cozido em panelas rasas de ferro com molho de soja, mirin, saquê e açúcar. Os ingredientes são geralmente mergulhados em ovos crus batidos antes de comer. Em Osaka, as fatias de carne são grelhadas primeiro em sebo em uma panela; depois, os outros ingredientes são colocados sobre a carne e depois um líquido é derramado sobre tudo e é fervido em uma panela. Um ovo cru é quebrado e adicionado à mistura antes de servir na própria tigela. Sukiyaki é geralmente um prato de inverno e é comido em festas de fim de ano japonesas chamadas bonenkai.

Shabu-shabu
Shabu-shabu não é uma preparação ao estilo de panela quente, mas uma variante dela. É mais "saboroso" do que "doce" em comparação com Sukiyaki. Este prato também é preparado com carne em fatias muito finas e é como um prato de fondue com legumes como cogumelos, cenouras, nori, cebola, etc. e é servido com um molho junto com outros ingredientes, como macarrão harusame, udon, mochi, etc. Este prato é consumido durante todo o ano e não apenas no inverno.

A preparação inclui o uso de bife de costela ou lombo superior, etc. A carne e os legumes são submersos em um caldo de alga marinha chamado kombu e são mexidos várias vezes. O repetido som de swishing é responsável pelo nome que o prato recebeu. "Shabu-shabu" significa "swish-swish". A carne e os legumes são mergulhados em molho de goma ou gergelim antes de comer e servidos com uma tigela de arroz. Depois de terminar a carne e os legumes, o caldo restante é misturado com arroz e comido.

Resumo:

1.Sukiyaki e Shabu-shabu são dois pratos japoneses diferentes, usando a mesma carne cortada em fatias finas.
2.Sukiyaki é um prato de inverno e um prato de panela quente; Shabu-shabu é uma variante de um prato de panela quente e é consumido durante todo o ano.
3.Sukiyaki é mais doce e Shabu-shabu é saboroso.
4.Sukiyaki é uma refeição de um prato e cozida ao lado da mesa; Shabu-shabu é servido com arroz branco.