Diferença entre aveia cortada em aço e aveia em flocos

A aveia é um grão simples, mas, mesmo com sua simplicidade, possui algumas variedades por aí. Entre as variedades mais comuns estão a aveia cortada e laminada em aço, começando como grumos, ou seja, grãos inteiros e não quebrados. Eles contêm as mesmas quantidades de proteínas e fibras, mas diferentes quantidades de carboidratos. O ponto principal é que, embora os dois pertençam à mesma família de aveia, eles têm características únicas que os diferenciam um do outro.

A principal diferença é a extensão em que cada um foi processado, o que causa variações na textura, no sabor e no tempo de cozimento. Obter suas características específicas será útil sempre que você determinar o que fazer para a aveia durante a noite ou qual usar para introduzir nutrição em seus cookies..

Evidentemente, existem outras características de cada tipo de aveia que diferenciam a outra. Se você estiver interessado em obter as variações e fazer a escolha mais saudável para sua família, leia.

O que são aveia em flocos?

Tradicionalmente, a aveia enrolada é a aveia, mas foi retirada do vapor e cozida no vapor antes de ser transformada em flocos planos. A aveia é enrolada sob rolos pesados ​​e depois estabilizada por meio de torradas leves. Quanto à aveia enrolada, geralmente vendida como aveia de aveia, eles tiveram seu farelo duro removido.

A aveia em flocos é semelhante à aveia instantânea. A única diferença é que eles são um pouco menos processados. Eles também são chamados de aveia à moda antiga e são cozidos no vapor e prensados ​​sem a necessidade de pré-cozê-los. Com o processamento leve, a aveia demora um pouco mais para cozinhar em comparação com outras aveias. Eles também têm uma textura mais grossa.

O que são aveia cortada em aço?

Aveia ainda cortada também é chamada de aveia grossa, aveia com alfarroba ou aveia irlandesa. São grumos de aveia inteira que foram cortados em dois ou três pedaços do tamanho de uma cabeça de alfinete. As peças podem ser processadas posteriormente para produzir flocos de aveia laminados de tamanho menor ou para serem vendidos.

Benefícios de saúde da aveia

Para a maioria das crianças e até alguns adultos, comer aveia não é coisa deles. Eles preferem comer panquecas, waffles, ovos deliciosos e outras comidas ruins. No entanto, os benefícios da aveia são muitos para serem ignorados. Aveia:

• São ricos em fibras.
• Colesterol mais baixo
• São ótimos para prevenir e tratar o diabetes.
• Ajuda no gerenciamento de perda de peso.
• Ajuda no reforço imunológico.
• São ricos em proteínas
• Prevenir o câncer
• São impulsionadores de energia.

Diferenças entre corte de aço e aveia em flocos

Embora a aveia cortada e a laminada tenham os mesmos benefícios para a saúde, elas têm características variadas que as tornam um pouco diferentes. Suas diferenças incluem:

1. Valor nutricional no corte de aço vs. Aveia em flocos

Embora os dois tipos de aveia sejam do mesmo grão, eles diferem ligeiramente em termos de propriedades nutricionais. A aveia cortada em aço, por um lado, oferece um pouco menos de calorias por volume unitário. Também pode ter mais fibra. A aveia em flocos, por outro lado, tem mais conteúdo calórico.

2. Tempo de cozedura para corte de aço e aveia em flocos

A aveia cortada em aço tende a demorar consideravelmente mais tempo para cozinhar, em comparação com a aveia enrolada, que leva um tempo muito menor. A aveia cortada em aço pode levar até 30 minutos, enquanto a aveia enrolada pode levar até cinco minutos, tudo dependendo do método de cozimento.

3. Índice glicêmico

O índice glicêmico, comumente referido como IG, é uma classificação relativa do conteúdo de carboidratos nos alimentos. É o índice usado para estabelecer quanto certos alimentos aumentam o açúcar no sangue. A aveia cortada em aço tem um índice glicêmico mais baixo em comparação com as contrapartes laminadas que têm conteúdo muito mais alto.

4. Gosto e textura

As duas aveias são mundos separados quando se trata de seus gostos e texturas. A aveia cortada em aço, por um lado, absorve menos líquido durante o cozimento. Isso dá à aveia uma textura mais firme, além de um sabor levemente noz. A aveia em flocos, por outro lado, tem a tendência de absorver mais líquido e manter sua forma. Eles também se tornam flexíveis e ligeiramente piegas.

5. Usos culinários

Embora os dois tipos de aveia sejam altamente adotados como cereais matinais pelo seu sabor e benefícios à saúde, cada um deles tem usos adicionais e específicos. A textura de noz da aveia cortada em aço se encaixa bem quando misturada ao bolo de carne ou mesmo como parte de um pilau de grãos. Por outro lado, a característica de absorção da aveia em flocos os torna facilmente adaptáveis ​​a uma variedade de opções assadas, incluindo bolos, biscoitos e batatas fritas..

6. Produção de corte de aço e aveia em flocos

Aveia cortada em aço são as formas menos processadas de grãos de aveia. Eles são produzidos através da fatia do grão grande (aveia integral) em pedaços pequenos usando aço. A aveia em flocos é produzida por achatamento usando discos grandes.

Vs. de corte de aço. Aveia Enrolada: Tabela de Comparação

Resumo do corte de aço vs. Aveia em flocos

Ambas as aveias começam como grumos de aveia, ou seja, grãos inteiros. Antes de serem processados ​​em seus diferentes subgrupos de aveia, grumos inteiros geralmente são torrados em temperaturas muito baixas. Ao assá-los, ele não apenas dá à aveia seus agradáveis ​​sabores tostados, mas o calor também desativa as enzimas responsáveis ​​por fazer com que a aveia fique rançosa. Isso os torna mais estáveis ​​nas prateleiras. Em suma, independentemente das duas aveias provenientes da mesma fonte, suas principais características as separam como dois grãos separados.