Diferença entre torta e torta

Pie vs Tart

Entre todos os doces conhecidos no mundo, dois dos quais são facilmente confundidos: a torta e a torta. Eles podem ter a mesma aparência que ambos têm recheios e crostas, mas na verdade diferem em muitos aspectos.

Em termos de forma, as tortas são doces redondos com bordas inclinadas. As dimensões são geralmente 9 polegadas de largura e 1,5-2 polegadas de espessura. A borda da torta pode ser projetada como puramente plana ou ligeiramente estriada. As panelas usadas para fazer esta massa são geralmente feitas de vidro Pyrex, cerâmica e até mesmo metal puro. Inicialmente, cabe ao chef de pastelaria garantir que a massa de torta seja grande o suficiente para cobrir toda a panela desde a base até as bordas labiais. Depois de todo o enchimento ter sido colocado no interior, a crosta é então cortada de forma circular em torno do lábio e pressionada em direção à borda.

As tortas diferem esteticamente porque podem assumir quase qualquer formato. A maioria é redonda ou oblonga, enquanto outras tendem a ser quadradas. A torta pode ser tão curta quanto 10 cm ou 30 cm (dependendo da forma, é claro). No que diz respeito às assadeiras usadas para fazer tortas, é um pouco mais rasa do que as tradicionais. É apenas cerca de 0,75 polegadas a 2 polegadas de profundidade. A maioria dos chefs de pastelaria usa panelas de metal com lados retos e fundos removíveis para assar tortas.

No que diz respeito às suas crostas, a massa da torta é organizada de maneira um pouco diferente. As tortas têm sua crosta cobrindo os lados, o fundo e até um topo totalmente coberto, embora os topos abertos sejam hoje em dia muito comuns. Pelo contrário, a crosta da torta raramente cobre o topo da massa. Em termos de textura, as crostas de torta são escamosas, leves e nítidas, enquanto a crosta azeda é firme e friável às vezes até mais espessa do que as crostas de torta.

Por fim, tortas e tortas diferem em termos de apresentação de apresentação. Devido ao design engenhoso da panela de tarte com fundo removível, a tarte pode ser colocada de maneira limpa na placa de servir. Geralmente, as panelas de torta são servidas usando as mesmas panelas usadas para assá-las.

Resumo:

1.As tortas são geralmente redondas, enquanto as tortas têm mais liberdade de formas (oblongas, ovais, quadrados e até algumas formadas irregularmente).
2.As tortas são assadas usando panelas de cerâmica, pirex ou metal, enquanto as tortas costumam usar panelas de metal.
3.Crostas de torta podem cobrir a parte superior da torta, enquanto as torta de torta raramente cobrem a parte superior da massa.
4.As crostas de torta são mais esquisitas, mais leves e mais nítidas, enquanto as crostas de torta são mais firmes e desintegradas.
5.As tortas são geralmente servidas imediatamente, usando as panelas reais usadas para assá-las, enquanto as tortas são primeiro removidas da panela e depois colocadas em pratos de servir.