Diferença entre Parmesão e Pecorino

Parmesan vs Pecorino

O queijo é consumido pelo homem desde os tempos antigos. Embora não esteja claro quando começou, o consumo de queijo provavelmente começou no Oriente Médio e na Ásia Central, onde as pessoas geralmente mantinham sua comida dentro dos órgãos internos inflados dos animais, principalmente no estômago.
O leite pode ter sido colocado no estômago de um animal com coalho, uma enzima que transforma o leite em coalhada e soro de leite. Lugares diferentes produzem diferentes tipos de queijo a partir do leite de vacas, cabras, ovelhas, búfalos e ovelhas.
Os sabores, texturas e formas de queijo variam de acordo com o processo empregado na fabricação do queijo. Pode ser aromatizado com ervas e especiarias e coalhado pela adição de vinagre ou suco de limão. Existem várias centenas de tipos de queijo, e eles são classificados da seguinte forma:

Queijo macio a duro, que depende do teor de umidade, pressão e tempo de envelhecimento.
Queijo fresco, soro de leite e requeijão que pode estragar facilmente.
Queijo amadurecido, casca de lavagem e veia azul, que depende da presença de mofo.
Queijo processado que é feito com ingredientes adicionais, corantes e conservantes.
Conteúdo que depende do tipo de animal que produz o leite, como:

Queijo parmesão, que é do leite de vaca, e queijo Pecorino, que é do leite de ovelha. Estes dois tipos de queijo têm texturas e sabores diferentes. O parmesão é frutado e apimentado, com uma textura dura e granulada. É também chamado de Parmigiano-Reggiano e é produzido apenas em Parma, Reggio Emilia, Modena, Bolonha e Mantova, Itália. É feito misturando o leite de vaca fresco e cru com o leite desnatado da noite anterior.
O queijo pecorino, por outro lado, é duro, salgado, noz, amanteigado e tem uma textura quebradiça. Alguns outros ingredientes, como pimenta, flocos de pimenta, nozes ou trufas, também são adicionados. Existem quatro tipos de queijo Pecorino:

Pecorino Romano, que é produzido na Sardenha, Lácio e Grosseto. É o tipo mais popular.
Pecorino Sardo, que também é produzido na Sardenha.
Pecorino Toscano, que é produzido no sul da Toscana.
Pecorino Siciliano, que é produzido na Sicília.

Embora ambos sejam excelentes para uso na culinária e possam até dar gostos semelhantes a uma receita, Pecorino é mais barato que o parmesão e é mais amplamente usado. O Pecorino fresco é mais macio e é mais leve em cores e sabores.
Resumo:

1.Parmesan é um queijo feito de leite de vaca, enquanto Pecorino é um queijo feito de leite de ovelha.
2. queijo parmesão é mais caro que Pecorino.
3. Ambos são queijos duros, mas Pecorino pode ser macio enquanto ainda é jovem e fresco.
4.O sabor do parmesão é frutado e apimentado, enquanto o sabor do Pecorino é de nozes, amanteigado e salgado.
5.A textura do parmesão é dura e granulada, enquanto a textura de Pecorino é dura e quebradiça.
6. Parmesão, também chamado de Parmigiano-Reggiano, é fabricado em Parma, Reggio Emilia, Modena, Bolonha e 7.Mantova, Itália, enquanto Pecorino é fabricado na Sardenha, Lácio, Grosseto, Toscana e Sicília, Itália.
8.Parmesan tem um sabor mais forte que Pecorino.