Diferença entre o açúcar de palma e o açúcar de cana

Palm Sugar Vs Cane Sugar

Existe uma diferença muito clara entre o açúcar de palma e o açúcar de cana. A única dificuldade em distinguir isso é porque esses açúcares são às vezes comercializados ou comercializados sob seus nomes alternativos que, infelizmente, não dizem realmente nada sobre o produto exato de açúcar. Como no caso do açúcar de palma, que às vezes é comercializado como 'açúcar de coco', quando, de fato, nem sempre é extraído do coqueiro..

Tome nota, o coco é apenas um dos muitos tipos de palmeira. Também devido à sua popularidade em todo o sudeste asiático, o açúcar de palma ficou conhecido em alguns de seus nomes nativos mais populares como gur, gud e jaggery.
Mas, primeiro, a clara diferença entre os dois depende de qual planta o açúcar foi derivado. Para o açúcar de palma, é obviamente derivado da palmeira. Para o açúcar de cana, provém da cana-de-açúcar, uma planta de campo popular por seu valor comercial, que também é considerada uma espécie de grama.
Para este último, o açúcar é tecnicamente conhecido como sacarose. O açúcar de cana usado para monopolizar o mercado de açúcar no passado. Mas, como se tornou um tipo de sacarose mais caro, sua popularidade começou a diminuir..
A maior parte do açúcar de cana é comercializada nas suas formas comerciais mais populares, como cubos de açúcar ou açúcar em pó bruto. Para o açúcar de palma, é comercializado principalmente na forma de cones, blocos e até na forma de pasta. No entanto, é igualmente importante saber que ambos os tipos de açúcar sofrem quase o mesmo processo de produção de açúcar. Para o açúcar de cana, pressionar brotos inteiros de cana-de-açúcar resulta na extração do suco, que mais tarde é deixado repousar e purificado para evaporar. Depois, é levada para ferver para que cristalize. O resultado final é o açúcar em sua forma bruta.
À primeira vista, os açúcares de cana e de palma parecem não ter disparidade física significativa. No entanto, o uso desses dois açúcares na culinária produz um conjunto interessante de gostos e doçuras variados. No entanto, alguns consumidores concluem que o açúcar de cana tem um sabor mais superior.
No que diz respeito ao valor nutricional, alguns dizem que o açúcar de palma é o tipo mais saudável de açúcar, pois contém ácido ascórbico e certas vitaminas B, entre outros micro e macro nutrientes, ao contrário dos açúcares de cana.
1. O açúcar de palma é extraído da palmeira, enquanto o açúcar de cana é derivado das canas de açúcar (um tipo de grama).
2. O açúcar de palma é comercializado na forma de pasta, cones ou blocos, enquanto o açúcar de cana é geralmente comercializado na forma de cubo ou pó cristalino.
3. Diz-se que o açúcar de palma é o tipo de açúcar mais saudável que o açúcar de cana.