Diferença entre carne de carneiro e cordeiro

Mutton vs Lamb

Carne de carneiro e cordeiro são ambos ovinos, mas apresentam diferenças significativas. É principalmente com base na idade que a carne de carneiro e o cordeiro diferem.

O cordeiro é uma ovelha com menos de um ano de idade e a carne é obtida do abate de ovelhas com idade entre 4 e 12 meses. A carne obtida de ovelhas com mais de um ano é denominada carne de carneiro. Isso significa que carne macia é cordeiro e carne de ovelha mais velha é carne de carneiro.

A carne de carneiro tem um sabor mais forte que o cordeiro. Além disso, a carne de carneiro é uma carne mais resistente quando comparada ao cordeiro. Embora o cordeiro tenha uma textura firme, a carne é macia. Ao contrário do cordeiro, a carne de carneiro não tem carne macia. A carne de carneiro também contém mais gordura branca firme.

Cordeiro vem em rosa a vermelho escuro na cor enquanto carneiro tem uma cor vermelho escuro. Além disso, a carne de carneiro contém mais gordura que o cordeiro. Quando comparado ao cordeiro, o carneiro tem uma pequena porcentagem de água.

O cordeiro é dividido em três tipos: quarto dianteiro, lombo e quarto traseiro. O quarto dianteiro inclui a carne do pescoço, pernas da frente, costelas até a omoplata e ombros. Quarto traseiro é a carne dos quadris e pernas traseiras. Lombo é a carne das costelas. Outra diferença é que o cordeiro tem ossos de cor rosa e o carneiro tem ossos de cor branca. Uma pele fina e branca cobre o cordeiro, e uma pele fina de cor rosa cobre a carne de carneiro. Também pode ser visto que a articulação dos ossos na carne de carneiro é irregular enquanto é lisa no cordeiro.

Resumo:

1. Lamb é uma ovelha com menos de um ano de idade e a carne é obtida do abate de ovelhas com idade entre 4 e 12 meses. A carne obtida de ovelhas com mais de um ano é denominada carne de carneiro.
2.Mutton tem um sabor mais forte que o cordeiro.
3.Lamb vem na cor rosa ao vermelho escuro, enquanto a carne de carneiro tem uma cor vermelha profunda.
Ao contrário do cordeiro, a carne de carneiro não tem carne macia. A carne de carneiro também contém mais gordura branca firme.
5.Lamb tem ossos de cor rosa e carne de carneiro tem ossos de cor branca. Uma pele fina e branca cobre o cordeiro, e uma pele fina de cor rosa cobre a carne de carneiro.