Diferença entre pescada e Pollock

Hake vs Pollock

O peixe é um dos alimentos básicos que consumimos todos os dias, mas que muitas vezes dão como certo de onde vêm. Em muitas partes do mundo, o peixe branco é consumido diariamente. “Peixe branco” é um termo frequentemente usado na pesca, em referência a espécies que vivem e são colhidas perto do fundo do fundo do mar (também conhecido como peixe demersal). Estes incluem o bacalhau e a arinca comuns. Pescada e Pollock são duas outras variedades menos conhecidas de peixe branco.

O peixe pescada é um peixe pequeno, de águas rasas, classificado como peixe branco. A pescada é da família Phycidae, que é uma ordem dos Gadiformes. Ela cresce até cerca de 1 metro de comprimento e pesa cerca de 8 libras., Mas amostras maiores não são inéditas, chegando a 60 libras. Esta espécie permanece em águas profundas do mar durante a maior parte do dia e eleva-se a uma profundidade maior à noite. Alimentam-se de peixes menores e outras presas pequenas que podem ser encontradas nas profundezas semelhantes em que habitam. Seu habitat varia atingindo até 350 metros de profundidade. Os machos e fêmeas de pescada são difíceis, se não virtualmente indistinguíveis, sem um exame minucioso. Ao desovar, os ovos de pescada flutuam para a superfície da água. Após o desenvolvimento das larvas, as jovens pescadas se aprofundam no mar a cerca de 200 metros. A vida útil da pescada pode chegar a aproximadamente 14 anos.

Existem cerca de 12 espécies de pescadas no mundo, sendo a mais notável a pescada argentina encontrada na Argentina (assim como em partes do Uruguai); a pescada europeia no Mediterrâneo e no Mar Negro (principalmente França, Grécia, Itália, Espanha); Pescada no mar, comum nos EUA; a pescada do sul encontrada no Chile e no Peru; e a pescada de águas rasas e profundas, ambas indígenas do Atlântico Sul. Estas são as espécies mais familiares e utilizadas comercialmente, colhidas como produzidas em suas localizações individuais. A captura de pescada deve-se principalmente à pesca de arrasto (para pescada em águas profundas) e à pesca de arrasto ou pesca com palangre.

As pescadas de águas rasas e profundas são particularmente procuradas, especialmente em áreas da Europa como Portugal e Espanha. Somente na Espanha, a pescada representa cerca de 25 a 30% do consumo anual de peixe no país. A França e a Itália também são notáveis ​​na quantidade de pescada consumida por ano. A pescada é geralmente distribuída como fresca ou congelada, como filé ou bife e como salgada ou defumada.

Pollock (também chamado incorretamente de "Pollack") é uma variedade de peixes brancos do gênero Pollachius. Na verdade, existem duas espécies de Pollachius: Pollachius e Virens; no entanto, ambos são comumente referidos como peixes Pollock. Ambas as espécies de Pollachius podem crescer até 3 pés de comprimento ou mais e pesar cerca de 40 libras. As diferenças entre as duas espécies podem ser evidentes em seus comprimentos de mandíbula (com o Pollachius com uma mandíbula mais longa) e na cor de suas escamas, pois o Pollachius tem uma tonalidade marrom ou dourada (com uma sombra mais escura nas costas) enquanto o Virens tem um tom prateado com um tom esverdeado nas costas. Existem também outras espécies conhecidas como Pollock, mas não pertencem ao gênero Pollachius. Estes incluem o Pollock do Alasca e o Pollock da Noruega. No entanto, ambos pertencem ao gênero Theragra, que é relacionado ao gênero Pollachius por sua família Gadidae.

Pollock não era tão popular quanto o peixe branco até os últimos anos devido à sobrepesca dos peixes de bacalhau e arinca. Por esse motivo, a Pollock aumentou sua demanda em vez de simplesmente ser uma alternativa ao Bacalhau e à Arinca. Era particularmente popular na Noruega antes, mas teve um consumo maior na Alemanha, Coréia e Reino Unido. O Pollock é distribuído fresco ou congelado, principalmente cortado como filetes, embora também seja preparado como picado, salgado ou defumado.

Resumo:

1.Hake e Pollock são variedades de peixes brancos.
2.Há cerca de 12 espécies de pescada em comparação com 2 de Pollock (o Pollock do Alasca e do Norueguês são realmente de um gênero diferente).
3.Hake é popular em áreas da Europa como França, Itália, Portugal e Espanha; Pollock é popular no Alasca e na Noruega, mas está crescendo em demanda nas áreas da Alemanha, Coréia e Reino Unido como alternativa ao Bacalhau..
4. Ambas as pescadas e o Pollock são distribuídos como frescos ou congelados, bem como em pedaços de filé e bife e preparados como salgados ou defumados.