Diferença entre queijo Gorgonzola e Bleu

Bleu Cheese vs Gorgonzola

O queijo Bleu é apenas um tipo de queijo que é produzido pela introdução de bactérias nele, de modo que um mofo azul se forma nas veias. Gorgonzola é apenas um queijo azul italiano.

O queijo Gorgonzola recebe o nome do nome da cidade em que foi produzido desde 879 dC. O queijo Gorgonzola ganhou a estrutura azul esverdeada durante o século XI. Este queijo agora é produzido principalmente na Lombardia e Piemonte (regiões do norte da Itália).

Gorgonzola é produzido a partir de leite de vaca integral. Bactérias iniciantes, juntamente com esporos de penicillium roqueforti e penicillium glaucum, são adicionados a ela. O soro produzido é removido e o restante é envelhecido a uma temperatura baixa. Durante o envelhecimento, hastes metálicas são inseridas e removidas, formando canais de ar. Esses canais de ar fazem com que os esporos se transformem em hifas e conferem ao queijo a característica da veia verde. Geralmente, o queijo Gorgonzola é envelhecido por cerca de quatro meses. O queijo Bleu também é produzido da mesma maneira.

Ao comparar o sabor, o queijo Gorgonzola tem um sabor suave que o queijo bleu. A maior parte do queijo bleu tem um cheiro forte e picante.

Os queijos Gorgonzola e bleu são usados ​​em risotos, massas, polenta, saladas e servidos como acompanhamento de asas de frango com búfalo. Como o queijo Gorgonzola tem um sabor diferente, é mais usado como cobertura de pizza.

Alguns dos queijos bleu populares incluem: Roquefort francês, Stilton britânico, Picon espanhol e Maytag americana. O queijo Gorgonzola vem em duas variedades populares - Gorgonzola dolce e Gorgonzola naturale. Embora a dolce de Gorgonzola tenha uma idade moderada e tenha um sabor doce, a Gorgonzola naturale envelhece por seis meses e tem um cheiro forte e pungente.

Resumo:

O queijo 1.Gorgonzola recebe o nome do nome da cidade em que foi produzido desde 879 dC. Este queijo agora é produzido principalmente na Lombardia e Piemonte (regiões do norte da Itália).
2.Gorgonzola e queijo Bleu são preparados da mesma maneira.
3. Ao comparar o sabor, o queijo Gorgonzola tem um sabor mais suave que o queijo Bleu. A maioria dos queijos Bleu tem um cheiro forte e picante.
4. Alguns dos queijos Bleu populares incluem: Roquefort francês, Stilton britânico, Picon espanhol e Maytag americana. 5.O queijo Gorgonzola vem em duas variedades populares - Gorgonzola dolce e Gorgonzola naturale.
6.Os queijos Gorgonzola e Bleu são usados ​​em risoto, pratos de massa, polenta, saladas e servidos como acompanhamento de asas de frango de búfalo.