Diferença entre Edamame e soja

Edamame

Edamame vs Soybeans

Se um desenha dois círculos, um para a soja e o outro para o edamame, então o último estará totalmente dentro do primeiro. Para simplificar esta frase, digamos que todo edamame é soja, mas o contrário não é verdadeiro.

O que são soja e edamame?

A soja é um tipo de leguminosa originária do leste da Ásia. É um dos grãos comestíveis mais cultivados e é conhecido por suas propriedades nutricionais. A soja não é apenas popular no Extremo Oriente, mas em todo o mundo. Eles podem ser consumidos de maneiras diferentes e também têm outros usos que não o consumo. No entanto, de acordo com a FAO (Food and Agricultural Organization), a soja não é leguminosa, mas oleaginosa.

Os EUA são o maior produtor de soja e têm uma participação de 35% na produção total.

Edamame é o tipo de preparação de soja. O nome é japonês e edamame é realmente uma parte muito popular da culinária japonesa. Ao mesmo tempo, é também uma parte importante da culinária da China, Indonésia e Havaí. O Edamame é preparado colhendo soja imatura e depois fervendo-a ou cozendo-a no vapor. Então, voltamos a essa afirmação no primeiro parágrafo - todos os grãos de edamame são soja, mas não vice-versa.

Tradicionalmente, a Ásia é o maior produtor de edamame. Países como China e Japão dominam o resto do mundo na produção de edamame. No entanto, a produção de edamame está aumentando nos EUA. Em 2012, os americanos consumiram entre 25 e 30 mil toneladas de edamame. Agora é visto como um dos lanches mais populares do país. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, o feijão edamame é uma soja que pode ser consumida fresca e é um lanche com um soco nutricional.

Como são consumidos a soja e o edamame?

A soja pode ser consumida de diferentes maneiras. A maioria da soja é utilizada na produção de óleo de soja, tofu e leite de soja. O leite de soja pode ser usado para produzir outros produtos, como queijo, sorvete e iogurte. Os brotos de soja são muito populares na culinária coreana e no Japão são usados ​​na fabricação de diversos itens, incluindo miso, kinako e nattõ. A fórmula infantil à base de soja (SBIF) também está ganhando popularidade em todo o mundo e é dada a bebês que não estão em dieta de amamentação.

A soja encontra uso extensivo como alimento para o gado e ajudou a reduzir o custo nas indústrias de aves e carne.

Edamame encontra uso extensivo como acompanhamento. Devido ao seu valor nutricional, é altamente popular em muitos países. China, Japão e EUA são os maiores consumidores de feijão edamame.

Nos restaurantes japoneses, o feijão edamame é consumido principalmente pela mistura do feijão com o sal arajio. Arajio é um sal marinho natural que é umedecido com salmoura. Oferece um sabor marinho ao feijão. Nos EUA, o edamame é frequentemente consumido cru com pimenta caiena e molho de soja. Saladas e molhos Edamame também são muito populares nos EUA. Em alguns restaurantes, o feijão edamame também é usado na fabricação de arroz frito.

Valor nutricional

A soja tem um excelente valor nutricional. A soja é o único alimento vegetal com proteína completa. Eles também são ricos em carboidratos e gorduras. A soja é livre de colesterol e gordura trans e, ao mesmo tempo, é rica em fibras alimentares. A soja também oferece um excelente suprimento de vitamina C, cálcio, ferro e ácido fólico. O teor de aminoácidos da soja é quase igual ao das proteínas da carne, leite ou ovo.

Como o feijão edamame é preparado a partir de soja imatura, seu valor nutricional é mais ou menos semelhante ao da soja. Eles também são ricos em proteínas, carboidratos e ácidos graxos. Existe uma proporção significativa de fibras alimentares no edamame, juntamente com as vitaminas B e C. Alguns dos minerais encontrados no edamame incluem magnésio, cálcio, potássio, ferro e fósforo..

Resumo:

A soja é planta e o edamame é a soja preparada com a fervura de soja imatura.
A soja é usada na indústria alimentícia e em outras indústrias, enquanto o edamame é usado exclusivamente para consumo humano.
A soja pode ser consumida de diferentes formas, como tofu, leite de soja e óleo de soja e o feijão edamame é consumido como lanches e usado em acompanhamentos.
Tanto a soja quanto o edamame têm valor nutricional mais ou menos semelhante.