Diferença entre amaranto e quinoa

O amaranto e a quinoa são parecidos, o que dificulta a distinção entre os dois grãos. Pertencentes à mesma família, ambos os grãos têm quase as mesmas qualidades nutricionais. Além disso, amaranto e quinoa crescem quase nas mesmas condições. No entanto, existem certas diferenças entre os dois grãos.

O amaranto e a quinoa podem ser diferenciados em tamanho. Os grãos de amaranto são menores que os grãos de quinoa.

Outra diferença notável está no gosto entre os dois. Quando comparada ao amaranto, a quinoa tem um sabor amargo. Este sabor amargo é devido ao revestimento de saponinas na quinoa, que não está presente no amaranto. Ao cozinhar, os grãos de quinoa precisam ser enxaguados várias vezes para remover o revestimento. Por outro lado, os grãos de amaranto não precisam ser enxaguados muitas vezes.

Como o amaranto vem em tamanho pequeno, é mais usado em caril, sopas e caçarolas. Pelo contrário, os grãos de quinoa são mais usados ​​em saladas e pratos de batatas fritas.

Também conhecido como grão de psedo, o amaranto não pode ser considerado um verdadeiro cereal. É frequentemente referido como um vegetal ou uma erva. Existem cerca de 60 espécies de amaranto encontradas.

Embora o amaranto e a quinoa tenham o mesmo conteúdo nutricional, sabe-se que o amaranto é rico em proteínas, especialmente a lisina. Foi visto que a quinoa só vem em segundo lugar para o amaranto em termos de lisina. Ao comparar o teor de fibra, o amaranto tem mais teor de fibra que a quinoa. Além disso, o amaranto é o único cereal que contém grandes quantidades de fitoesteróis. Em termos de gorduras e outros minerais, o amaranto e a quinoa têm quase o mesmo conteúdo.

Sumário

1. Os grãos de amaranto são menores que os grãos de quinoa.
2. Quando comparada ao amaranto, a quinoa tem um sabor amargo. Este sabor amargo é devido ao revestimento de saponinas na quinoa, que não está presente no amaranto.
3. O amaranto é mais usado em caril, sopas e caçarolas. Pelo contrário, os grãos de quinoa são mais usados ​​em saladas e pratos de batatas fritas.
4. Ao cozinhar, os grãos de quinoa precisam ser enxaguados várias vezes para remover o revestimento. Por outro lado, os grãos de amaranto não precisam ser enxaguados muitas vezes.
5. Embora o amaranto e a quinoa tenham o mesmo conteúdo nutricional, sabe-se que o amaranto é rico em proteínas, especialmente a lisina. Quinoa só vem em segundo ao amaranto em termos de lisina.
6. O amaranto tem mais conteúdo de fibra que a quinoa. Além disso, o amaranto é o único cereal que contém grandes quantidades de fitoesteróis.