Albacore vs Tuna
O atum é um dos itens alimentares mais procurados atualmente. Não é apenas por causa de seu sabor, é mais provável por causa de seus benefícios à saúde. No entanto, existem muitos tipos de atuns e são os seguintes: atum rabilho, albacora, skipjack, patudo, bonito, atum-preto
e o albacora. Este último é comercializado como carne branca. De fato, é o único atum entre os sete tipos que é considerado a carne branca mais verdadeira. Nos supermercados, também pode ser marcado como 'branco chique' ou simples 'atum branco'. Esta é provavelmente a razão pela qual é mais caro que o atum comum.
O atum albacora é apelidado como a segunda maior captura comercial nos EUA, depois do atum albacora. Este peixe é geralmente obtido nas áreas oceânicas do Pacífico oriental. Neste contexto, o atum comum provém geralmente de albacora devido a esta grande captura.
Além disso, esta é também a razão pela qual albacora e albacora são os dois tipos de atum que estão prontamente disponíveis em restaurantes de frutos do mar e bares de sushi. Nesses locais de comida, o atum voador é geralmente preparado como sushi ou sashimi, especialmente nos restaurantes japoneses.
Ao contrário do atum comum, o albacora também contém mais ácidos graxos ômega 3. Isso faz com que seja uma escolha alimentar mais saudável que seja boa para o coração e até lute contra certos tipos de câncer. Na verdade, esses ácidos graxos aumentam o conteúdo total de gordura e o valor calórico do produto. Isso não é tão ruim assim, pois, como mencionado, esse é um bom tipo de gordura.
Ao contrário da alegação de outras pessoas, o atum albacora possui uma baixa quantidade de mercúrio, diz uma descoberta recente da FDA. No entanto, também é verdade que nem todos os albacores são iguais. Isso significa que alguns albacores enlatados são mais saudáveis, enquanto outros podem não ser tão saudáveis. A razão disso está no manuseio do peixe na captura, na embalagem e também no tamanho do atum em si. A adição de outros materiais de enchimento, como soja, água e caldo de legumes, pode degradar todo o sabor do atum voador. Em relação ao tamanho dos peixes, diz-se que pescar albacores menores tem um sabor melhor do que os peixes maiores.
Em suma:
Albacora tem um sabor não metálico e não-peixe em comparação com o atum comum. Diz-se que possui a carne mais leve, sem mencionar o sabor mais suave do atum ao redor.
O preço do atum voador é superior ao atum comum
Albacora tem mais gorduras e calorias do que o atum comum.
De acordo com um relatório recente da FDA, com moderação, o albacora tem níveis mais baixos de mercúrio do que outros produtos do atum.
5. Albacora é um tipo específico de atum, enquanto atum é um termo mais geral que tem muitos subtipos como atum e albacora, entre outros..