Bourbon vs. Whisky

Bourbon é um tipo de uísque que recebe o nome de BourbonUísqueTerminologia Tipo de bebida alcoólica destilada fabricada nos EUA (conforme acordo internacional). Tipo de bebida alcoólica destilada fabricada em outras partes do mundo Singularidade O Bourbon é de cor âmbar e tem textura um pouco mais doce e mais pesada do que outros uísques. O uísque do Tennessee é filtrado através do carvão de bordo de açúcar. O malte não triturado é quase sempre usado em um uísque irlandês. Em um uísque japonês, a cevada maltada é seca em fornos cozidos com um pouco de turfa Grãos usados Bourbon é feito com pelo menos 51% de milho. Cevada, centeio e trigo tipicamente maltados compõem o equilíbrio. Cevada, cevada maltada, centeio, centeio maltado, trigo e milho. Maturação Novos recipientes carbonizados de carvalho. Barris tipicamente de carvalho branco. Carvalho branco carbonizado.

Conteúdo: Bourbon vs Whisky

• 1 Como o Whisky se Torna Bourbon
• 2 Curiosidades
• 3 Tennessee Whisky
• 4 Referências

Como o Whisky se torna Bourbon

Por acordo internacional, e conforme estipulado em lei, apenas os EUA produzem bourbon, enquanto o uísque é produzido em muitos países.

Para um uísque se qualificar como bourbon, ele começa com o mosto, que deve ter uma base de milho de 51 a 79%, com os outros grãos sendo cevada e trigo ou centeio, dependendo da preferência do destilador. Ao contrário de outros licores, não há requisitos de envelhecimento para o bourbon. No entanto, para instilar suavidade e melhorar a qualidade, a maior parte do bourbon é envelhecida por pelo menos quatro anos. Os Bourbon com idades entre 2 e 4 anos sem adição de álcool, aromatizante ou corante são chamados de "bourbons retos" e seu envelhecimento deve ser claramente rotulado se vendido nos EUA..

Os barris de carvalho são usados ​​para o processo de envelhecimento, com o interior dos barris carbonizado para servir como filtro e meio de coloração. Quase todos os destiladores de bourbon nos EUA usam barris de carvalho branco americano porque a madeira é resistente o suficiente para envelhecer até 12 anos, mas porosa o suficiente para ajudar a filtrar e envelhecer o espírito para garantir a qualidade. O Bourbon é destilado com no máximo 160 provas (80% de álcool em volume) e nada pode ser adicionado durante o processo de destilação (para dar sabor ou colorir).

No vídeo abaixo, Rebecca Dunphy, da Sniff and Spit, discute como é possível diferenciar os uísques escocês, irlandês e Bourbon, apenas cheirando-os.

Curiosidades

De certa forma, como champanhe não é champanhe, a menos que seja fabricado em Champagne, na França, o Bourbon não é realmente "Bourbon" se for fabricado fora dos EUA, mesmo que outros uísques possam aderir às mesmas diretrizes de receita e destilação.

Tennessee Whisky

Os requisitos legais para que o uísque seja chamado Tennessee Whisky é que o uísque deve ser:

• destilado no Tennessee
• feito de pelo menos 51% de milho
• filtrada pelo carvão de bordo e
• envelhecido em barricas novas de carvalho carbonizado.

Este é o processo pelo qual Jack Daniel's é fabricado. A empresa é a maior produtora de uísque do Tennessee e exerce uma influência enorme nas leis de bebidas no estado; eles pressionaram o legislador estadual a criar requisitos tão rigorosos para rotular o Tennessee Whiskey. Outros produtores de uísque do estado, incluindo a Diageo, sediada no Reino Unido, que possui o destilador de uísque nº 2 do Tennessee, George Dickel, se opõem a esses critérios e estão fazendo lobby para que eles sejam afrouxados.^[1]

Referências

• wikipedia: Bourbon
• wikipedia: Uísque