Diferenças entre desidratado e liofilizado

Desidratado vs liofilizado

Existem muitos tipos de maneiras de preservar os alimentos. Nos dias de hoje, existem várias maneiras de prolongar a vida útil de um determinado alimento mais do que o normal. Dois desses conservantes conhecidos são: liofilizados e desidratados. Existe alguma diferença? Quando você come manga seca, como esse alimento foi preservado? Este é o tópico deste artigo e consideraremos definir cada um e resumir mais tarde.

Desidratado

Quando a fruta é desidratada, existem várias maneiras de fazer isso. Você pode colocar a fruta sob o sol em uma superfície quente. Você também pode colocar a fruta sob uma máquina de desidratação. Basicamente, o que acontece é que os pedaços de frutas são colocados sob ou em um ambiente quente que remove o máximo de conteúdo de água possível. A beleza desse processo é que nenhum produto químico é adicionado ao processo. Nenhum açúcar é adicionado ao processo, seja.

Liofilizado

Falando em preservação liofilizada, também desidrata a fruta. O processo de liofilização é apenas diferente. Nesse caso, a fruta é congelada primeiro. Usando uma certa peça de máquina, um vácuo é usado para extrair o conteúdo de água da fruta. Uma vez concluído esse processo, o calor é aplicado e, enquanto a fruta congelada está descongelando, o vácuo extrai continuamente a água. O resultado final é uma fruta crocante e seu sabor é semelhante ao da fruta original.

Agora que abordamos as diferentes maneiras de preservar e desidratar a fruta, listaremos uma a uma as diferenças. Primeiro, discutiremos a diferença de textura, a diferença de sabor e, finalmente, a diferença de vida útil.

RESUMO:

Uma fruta desidratada é mais flexível, flexível e mais flexível. Uma fruta liofilizada é crocante. Também é mais crocante.
Em termos de prazo de validade, observou-se que ambos os tipos de preservação permitem que o fruto tenha um prazo de validade mais longo. Acredita-se, no entanto, que as frutas liofilizadas durem mais, desde que sejam colocadas em um recipiente hermético. Para uma fruta desidratada, ela pode durar até um ano, enquanto uma fruta liofilizada pode durar até vários anos, armazenada em um recipiente hermético.
Frutas desidratadas mantêm seu sabor por um ano. Frutas liofilizadas mantêm seu sabor por vários anos.
Frutas desidratadas removem a água por evaporação, enquanto frutas liofilizadas são desidratadas por vaporização.
Alguns estudos dizem que, em termos de nutrientes, frutas ou alimentos liofilizados contêm mais nutrientes em comparação com alimentos desidratados.

Neste artigo, enquanto nos concentramos em nossos exemplos de frutas, existem vários outros alimentos que são desidratados ou liofilizados. Os exemplos de alimentos incluem queijo, carne, queijo, iogurte, legumes e, é claro, frutas. Existem algumas disputas e discussões em alguns blogs e artigos on-line quando se trata de quais tipos de alimentos podem ser desidratados e quais podem ser liofilizados, permitindo mais opções para a alternativa liofilizada.

É melhor lembrar que esses tipos de alimentos são mais consumidos como lanches. Algumas pessoas gostam de experimentar e fazer uso desses alimentos em conserva como ingredientes e juram pelo sabor dos alimentos liofilizados ter mais sabor e textura em comparação aos alimentos desidratados. Ao mesmo tempo, como os alimentos liofilizados permitem mais processos e fazem uso de um tipo complexo de maquinaria para extrair água, é compreensível que esses alimentos sejam mais caros em comparação aos alimentos desidratados.