Diferença entre proteínas globulares e proteínas fibrosas

Proteína Globular vs Proteínas Fibrosas

As proteínas são os nutrientes químicos necessários para a construção de vários tecidos do corpo, bem como necessários para o reparo de células desgastadas. As proteínas são classificadas em 3 grupos principais, nomeadamente proteínas globulares, proteínas fibrosas e proteínas da membrana.

Diferença na estrutura

Uma proteína globular é esférica e tem a propriedade de formar colóides com água. Dissolve-se na água. As proteínas globulares também são chamadas de esferoproteínas devido à sua forma. As proteínas fibrosas também são chamadas de escleroproteínas. As proteínas fibrosas são estruturas alongadas do tipo cordão e geralmente estão presentes na forma de hastes ou fios. A hemoglobina é um exemplo de proteína globular, enquanto queratina, colágeno e elastina são proteínas fibrosas. Queratina é encontrada no cabelo, chifres, unhas, penas, etc.

Uma característica diferenciadora importante é que as proteínas fibrosas são insolúveis em água, ácidos fracos e bases fracas, mas solúveis em ácidos e álcalis fortes, enquanto as proteínas globulares são solúveis em água, ácidos e bases. As cadeias peptídicas são ligadas por fortes ligações intermoleculares de hidrogênio nas proteínas fibrosas, enquanto nas proteínas globulares elas são mantidas juntas por fracas ligações intermoleculares de hidrogênio. As escleroproteínas não desnaturam tão facilmente quanto as proteínas globulares.

As proteínas fibrosas têm estruturas primárias e secundárias. Eles são compostos de uma única unidade ou estrutura que é repetida várias vezes. As proteínas fibrosas são altamente resistentes à digestão por enzimas e são extremamente elásticas. As proteínas globulares são constituídas não apenas por estruturas primárias, secundárias, mas também terciárias e, ocasionalmente, quaternárias. As proteínas globulares consistem em cadeias retas de estruturas secundárias que se juntam abruptamente às cadeias polipeptídicas e mudam de direção, enquanto as proteínas fibrosas são compostas de continuações repetitivas de uma unidade pequena, mas várias vezes.

Diferença de funções

As proteínas globulares têm múltiplas funções, pois são usadas para formar enzimas, mensageiros celulares, aminoácidos, mas proteínas fibrosas agem apenas como proteínas estruturais. As proteínas globulares são estruturas altamente ramificadas ou em espiral e são as principais responsáveis ​​pelo transporte de nutrientes vitais como o oxigênio através da hemoglobina. As proteínas globulares são a principal fonte de hemoglobina, imunoglobinas, insulina e caseína protéica do leite. Eles também estão envolvidos na formação de aminoácidos, que são blocos básicos de todas as proteínas. Eles são necessários para a formação de mensageiros químicos, como hormônios no corpo. Eles são essenciais para a formação de transportadores de outras partículas através da membrana. A mioglobina é outro exemplo de proteína globular, que é a principal proteína encontrada nos músculos.

As proteínas fibrosas são necessárias para a formação de estruturas resistentes, como tecido conjuntivo, tendões e fibras do músculo. O colágeno é um componente importante de todos os nossos tecidos conjuntivos. Fibroína é uma proteína fibrosa usada para produzir seda por bichos-da-seda e teias de aranha. As proteínas fibrosas são responsáveis ​​pela produção dos movimentos dos músculos e tendões de uma articulação.

Resumo:

As proteínas fibrosas e globulares diferem em tamanho, forma, solubilidade, aparência e também em função. As proteínas fibrosas consistem na repetição de uma única unidade para formar cadeias que atuam como tecidos conjuntivos e proporcionam força e mobilidade articular. As proteínas globulares são de forma esférica e consistem em longas cadeias com numerosos ramos e ramificações que as tornam ótimas como proteínas de transporte. Exemplos de proteínas fibrosas são colágeno, elastina, queratina, seda, etc. Exemplos de proteínas globulares são mioglobina, hemoglobina, caseína, insulina, etc..